SARS-CoV-2 сделал еду дороже?
Влияние пандемии короны на цены на продукты питания. Ханс-Кристоф Бер из Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) провел анализ на вебинаре в конце марта. До сих пор было два «периода хомяка». Клиенты сделали запасы, особенно в начале пандемии в начале марта на девятой календарной неделе, а затем в середине марта на 11-й и 12-й календарных неделях после того, как федеральное правительство призвало работать из дома.
Значительно увеличились покупки картофеля, лука и муки, в то время как объемный эффект был ниже для товаров длительного хранения, таких как яблоки. Продажа апельсинов была нетипичной. SARS-CoV-2 широко известен как «вирус гриппа», против которого вооружаются потребители цитрусовых. Обычно рыночная доля апельсинов снижается с марта. В этом году объемы продаж остались стабильными.
Накопление запасов внезапно закончилось на 13-й календарной неделе. По словам Бера, зазоры на полках стали меньше, а в зоне доставки вверх по течению спад стал «аварийным тормозом» в отличие от предыдущих недель.
Взгляд на круг покупателей показывает, что не все домохозяйства накопили. Хотя количество потребляемой муки увеличилось на 127 процентов, круг покупателей увеличился лишь на 81,7 процента. Сопоставимые различия между количеством и кругом покупателей можно наблюдать и для ультрапастеризованного молока и сливочного масла. Не так со сгущенкой, например. Правда, было продано на 21,1% больше, но только на 1,4% больше дворов. Есть только несколько домохозяйств, которые все еще используют сгущенное молоко. В случае с птицей и говядиной рост продаж компенсировался расширением круга покупателей.
Свинина стала значительно дороже для потребителей с 2019 года из-за высокого спроса со стороны Китая. Увеличение продаж свинины стало очевидным только в последние несколько недель. В случае с огурцами специальные предложения по 0,49 евро за штуку стимулировали покупки, а не закупки запасов.
Цены колеблются даже без пандемии. Анализ цен AMI показывает, что яйца, фрукты, овощи, картофель и сыр в марте 2020 года были даже дешевле, чем в феврале. Хлеб и выпечка остались на прежнем уровне цен. По сравнению с тем же месяцем прошлого года продовольственная корзина в целом стала дороже, за исключением картофеля. Однако это развитие началось еще до пандемии. Февраль 2020 года был примерно на пять процентов дороже, чем январь 2020 года, и примерно на три процента дороже, чем декабрь 2019 года. В целом, согласно анализу, Corona может быть связана только с отдельными эффектами объема и пока только с небольшими ценовыми эффектами.
роланд война, www.bzfe.de
