Мясной завод отличается
Торговля мясника обеспокоена развитием, которое стало результатом увеличения числа случаев коронного заражения среди работников крупных компаний в мясной промышленности. Герберт Дорманн, президент Немецкой ассоциации мясников (DFV), которая представляет около 11.000 XNUMX ремесленных мясников, подчеркивает: «От соответствующих компаний следует ожидать выполнения своих обязанностей в любом случае и не передавать их другим».
DFV отмечает, что работа в ремеслах принципиально отличается от работы во многих промышленных компаниях. В большинстве мясных магазинов работает от 10 до 25 сотрудников. Эти люди обладают высокой квалификацией и работают в постоянных, долгосрочных трудовых отношениях. Дорманн: «Вот почему мы говорим о семейном бизнесе с определенной долей гордости».
Ремесленная промышленность уже давно жалуется на постоянное стремление «все больше и дешевле» и «все больше и больше». Поэтому можно только приветствовать, что текущие события привели к серьезным дискуссиям о повышении ценности мяса. Дорманн: «Сейчас в политике все громче становится спрос на создание региональных маркетинговых структур. Эти региональные округа существуют уже давно, но они подвергаются растущему давлению, не в последнюю очередь в результате политических действий».
Основная проблема заключается в том, что эти региональные, функционирующие структуры часто не получают достаточного признания. Необходимо понимать, что существуют серьезные различия как в сельском хозяйстве, так и в пищевой промышленности. Дорманн: «Печально то, что политические действия не соответствуют обязательствам политиков». Существует целый ряд законов, которые явно ставят в невыгодное положение детей. В качестве примера ассоциация привела сборы за проверку или утилизацию, которые для ремесленных компаний во много раз выше, чем платят промышленные гиганты. Дорманн: «Это не закон природы, а скорее политический. Любой, кто таким образом ослабляет региональные структуры, не должен жаловаться, если в конечном итоге останутся только крупные». Поэтому Немецкая ассоциация мясников призывает к устранению недостатков и созданию справедливых рамочных условий.
Мясная профессия соответствует высоким стандартам качества мясника и высокого мастерства. Поэтому продукты здесь дороже, чем где-либо еще. В торговле вы не найдете дешевого мяса, и это связано не только с тем, как они работают, и со справедливой заработной платой, выплачиваемой работникам. Торговля также платит своим сельскохозяйственным партнерам соответствующие и разумные цены.
Президент DFV Дорманн не верит в возможность возлагать на потребителей совместную ответственность за нежелательные события. Напротив: «Потребители становятся более критичными, и это хорошо. Мы должны поощрять его в таком отношении». Чем лучше информированы клиенты, тем больше цена отходит на второй план по сравнению со стандартами качества. «Наша уникальная особенность заключается в том, что люди могут задавать нам вопросы. Пластиковая упаковка в супермаркете не дает никакой информации, но мы ее даем в наших специализированных магазинах». Цель — дать понять, что существует реальный выбор. «Каждый потребитель может решить для себя, что для него важнее: самая дешевая цена или добавленная стоимость, которая к тому же стоит дороже».
