DIL: укрепление сотрудничества с российским рынком роста

Германский институт пищевых технологий (DIL) и All-русский научно-исследовательский институт мясной промышленности (ВНИИМП) взять на себя совместную деятельность

Рынок России еда в росте и предлагает особенно в области разработки продуктов и технологии производства продуктов питания имеет большой потенциал. В частности, многие малые и средние предприятия в немецкой пищевой промышленности могут извлечь выгоду из этого позитивного развития. DIL расширяет свою деятельность в России, и поэтому предложит также мост для немецкой экономики.

Подписание договора о сотрудничестве: Дитер Альберс (DIL, слева) и проф. Андрей Лисицын (ВНИИМП); стоят слева направо: Наталья Щебаткова (ВНИИМП), Йоханна Шмидгалл (DIL), д.т.н. Вальдемар Буксманн (DIL), Dr. Наталья Горбунова (ВНИИМП), д. хабил Ирина Чернуха (ВНИИМП) Источник: ДИЛ

По случаю 80-летия Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности (ВНИИМП) 08 декабря 2010 года в Москве состоялась Международная конференция по инновационным мясным технологиям. Немецкий институт пищевых технологий (DIL) был среди приглашенных гостей из науки, политики, промышленности, прессы и других стран. Научно-исследовательскому институту Quakenbrücke было предложено представить 200 высокопоставленным участникам некоторые технологические процессы, исследованные DIL, которые используются для воздействия на структуру и сохранения мясных продуктов. Рассмотренные в лекции процессы, такие как технология высокого давления и ударно-волновой техники, вызвали большой интерес у участников. Оживленные дискуссии на последующем приеме ясно показали это.

В праздничные дни конференции ВНИИМП и ДИЛ также подписали соглашение о сотрудничестве. Это будет регулировать будущее сотрудничество между двумя институтами.

Первый обмен учеными состоится в начале этого года. Его цель — протестировать на DIL отработанные технологии для российского рынка и донести их непосредственно до российских производителей мяса. Кроме того, последуют совместно организованные мероприятия, такие как германо-российский семинар по мясным технологиям, запланированный на осень 2011 года в Квакенбрюке. Здесь немецкие компании имеют возможность наладить контакты с мясной промышленностью России.

Два института также начинают совместные практически ориентированные проекты по продвижению новых технологий в мясопереработке. Например, речь идет об обработке мясных продуктов высоким давлением, включая исследование стабильности и качества при хранении. Также проводятся исследования по использованию пульсирующих электрических полей для обеззараживания свиной крови и улучшения стабильности мясных продуктов при хранении. Последним фокусом является влияние электрогидравлических ударных волн на размягчение говядины и разрушение биологической ткани.

DIL хотел бы расширить спектр своих задач на российском рынке за счет сотрудничества с московским институтом ВНИИМП, одним из крупнейших в мире научно-исследовательских институтов в области мясных технологий, который также тесно связан с российской пищевой промышленностью. Организованная как зарегистрированная ассоциация и в настоящее время поддерживаемая 130 компаниями, DIL видит возможность позиционировать себя в качестве посредника в передаче технологий и знаний, открывать ворота для немецкой промышленности и рекламировать высокое качество технологии «Сделано в Германии». . . .

Уже в ноябре DIL начал сотрудничество с компанией EURODON, лидером рынка мяса индейки в России. Речь идет о технологических вопросах и управлении качеством в сфере переработки мясных продуктов, что также приводит к конкретным проектам.

Источник: Quakenbrück [DIL]