Больше гигиены в свинарнике - вонючий боров по следу

Фото Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Два первых приза с общим объемом евро 20.000 для работ по повышению безопасности пищевых продуктов

Мясо из некастрированные кабанов может начать вонять в кастрюле - на самом деле плохо, как смесь пота, мочи и кала. ПРИЧИНА включают половые гормоны у некоторых самцов животных на убой. До сих пор не существует быстрый аналитический метод отсеять те тушки - за исключением человеческого носа. Для разработки нового эталонного метода, два пищевой химик д-р Йохен Фишер получил (Боннский университет) и д-р Пол Elsinghorst (Боннский университет, медицинская служба Вооруженных Сил) легированную 10.000 евро Science премию Генриха Мейера Stock Foundation.

Еще один первый приз получает ветеринару Доктор Энрика Хантер (университета Людвига Максимилиана в Мюнхене, факультет ветеринарной медицины). В своей докторской диссертации она систематически исследовал различные факторы риска для плевральной инфекций у свиней. Они взяли в своем исследовании случай-контроль, обширную информационную базу для туш патологии и может продемонстрировать, что осанка причины могут быть обнаружены рано, используя эту информацию. Таким образом, превентивные меры могут быть быстро и целенаправленно реализуется на операционном уровне - и это в соответствии с аспектом благополучия животных и усилий по улучшению гигиены в запасах, и, наконец, безопасность пищевых продуктов.

Научная премия Стокмейера была вручена на 54-м семинаре по пищевой гигиене 26 сентября 2013 г. в Гармиш-Партенкирхене. Приз обеспечен по 10.000 XNUMX евро каждому.

За качество представленных работ в этом году будут присуждены две премии на общую сумму 20.000 XNUMX евро. Наградой некоммерческий Фонд Генриха Стокмейера хочет продвигать работу, имеющую особое практическое значение, и прикладные исследования для повышения безопасности пищевых продуктов и, таким образом, способствовать укреплению доверия потребителей к качеству продуктов питания.

Источник: Verl [Фонд Генриха Стокмейера]