Ануга месо: Преко 1.000 добављача из 50 земаља у три хале
Међународни сајам месне индустрије приказује светски асортиман меса, кобасица, дивљачи и живине
Ануга Меат поново окупља ко је ко из међународне месне индустрије у Ануги од 5. до 9. октобра 2019. у Келну. Са преко 1.000 излагача из 50 земаља, највећи светски сајам меса, кобасица и живине одлично је позициониран. Како би се испуниле жеље потрошача за здравом исхраном, регионалношћу, одрживошћу и добробити животиња, овогодишњи Ануга Меат ће се фокусирати не само на месо, кобасице и живину, већ и на веганске и вегетаријанске алтернативе месу, као и на биљне замене са протеини.
Међу најбољим излагачима ове године су Агросупер, Белл, Беретта, БРФ, Циттерио, ЦПФ, Данисх Цровн, Давн Меат, ЕлПозо, Фармерс Фоод, Гиерлингер, Гроупе Бигард, Хеидемарк, Иналца, ЈБС, Клумпер, Крамер, ЛДЦ, МХП, НХ Фоодс, Пини, Плукон, Ровагнати, Сеара, Смитхфилед, Спрехе, Тонниес, Тисон Фоодс, ВанДрие, Вион, Вестфлеисцх, Виесенхоф и Вилтманн. Важна европска групна учешћа долазе из Белгије, Француске, Велике Британије, Италије, Холандије и Шпаније. Поред тога, јужноамерички континент представљају Аргентина, Бразил, Парагвај и Уругвај.
Представљају читав асортиман производње меса у различитим фазама прераде: од непрерађених месних прерађевина, месних препарата и полупроизвода до финих кобасица и производа од шунке и регионалних специјалитета. Добављачи ин витро меса или чистог меса као што је Мовинг Моунтаинс такође ће бити представљени на Ануги. Подсегменти Ануга меса подељени су на хале на следећи начин како би се купцима специјалистима пружила већа оријентација: Хала 5.2 Кобасичарски производи, Хала 6 Црвено месо, Хала 9 Живина и црвено месо.
Све веће учешће добављача у Ануга Меат показује да извоз и даље игра централну улогу за међународну индустрију меса. Посебно је важан развој нових тржишних потенцијала. Због сталне потражње за месним производима, појављују се додатна тржишта купаца за произвођаче из ЕУ у регионима раста као што су Северна и Јужна Америка и Азија. Бројни производи од меса и даље се испоручују широм света из Северне и Јужне Америке. Како се конкуренција између произвођача повећава, долази до консолидације тржишта и сталног обезбеђивања тржишних удела. Када су у питању канали продаје, тржиште ван куће игра све већу улогу заједно са малопродајним купцима.
Трендови и теме
Потрошачи цене регионалност и следљивост производа и настављају да се баве питањима као што су добробит животиња и заштита животиња. Лансирања нових производа у сектору меса које је Иннова Маркет Инсигхтс регистровала широм света такође су одразила овај тренд последњих година. На то указује и повећање лансирања на тржиште месних производа са етички исправном позиционирањем за више од 10 одсто. Још један важан тренд је пораст биљних алтернатива или производа замене за месо, који такође служе растућем тржишту такозваних флекситаријанаца. Разлози за ограничену конзумацију меса су генерално слични онима који наводе вегетаријанце да избегавају месо, односно мешавина здравствених и еколошких разлога као што је очување ресурса. Ови трендови охрабрују одељење за месо да еволуира у одељење за протеине, нудећи алтернативне изворе протеина на бази соје, пшенице или грашка и још много тога. Индустрија меса реагује на овај развој догађаја, тако да многи произвођачи сада производе и продају вегетаријанске алтернативе својој стандардној понуди.
Разноликост месних производа представљених на Ануги је огромна. То показује и поглед на базу података о новим производима на сајту Ануга. Асортиман производа у понуди креће се од деликатеса као што су саламе од дивље свиње или дивљачи, као и тартуфо шунке до говеђег меса до веганских кобасица и меса са суперхраном или регионалним мешавинама зачина.
Поред тога, у Хали 5.2 биће једна од шест нових стартних зона. Почетници се фокусирају на иновативне нове производе засноване на биљним састојцима и инсектима.
Сајам је од суботе, 5.10. октобра. Отворено сваког дана од 9.10.2019 до 10 часова до среде, 18. октобра XNUMX. Приступ имају само посетиоци трговине.
100 година Ануге
Ануга слави 2019. годишњицу 100. године - изузетна порука дугогодишње подршке индустрије. Прва Ануга одржана је у Штутгарту 1919. са око 200 немачких компанија. На основу концепта годишње путујуће изложбе, уследили су даљи догађаји „Опште изложбе хране и пића“, укључујући 1920. у Минхену, 1922. у Берлину и 1924. у Келну. Са око 360 излагача и 40.000 посетилаца, прва Ануга у Келну је била најбољи догађај од оснивања, због чега су се организатори изјаснили за Келн као сталну локацију. Године 1951. први пут је учествовало више од 1.200 излагача из 34 земље, чиме се Ануга коначно етаблирала као централна међународна пословна платформа за прехрамбену индустрију сваке две године у Келну. Временом је сајам, са којег су настали водећи сајмови као што су ИСМ и Ануга ФоодТец, од платформе за храну и прераду до чистог сајма за храну и пића.У 2003. години имплементиран је Ануга концепт „10 сајмова под једним кровом“, а данас са 7.405 излагача и око 165.000 трговинских посетилаца из де. Водећи светски сајам хране и пића на малопродајном и ван домаћем тржишту.
Више о: https://www.anuga.de/100-jahre-anuga/100-jahre-anuga-4.php
