Органска храна - снабдевање јаз домаћи
Када је "Биографија", говори у прехрамбеној индустрији преко префикси "еко" или вибрира скоро увек са погледом на свет, или барем емотивном бојом. Неки су пламени присталице и за друга органска пољопривреда исмејан ниша. Само на највећем на свету пољопривредном сајму, Међународни Зелена недеља (ИГВ) у Берлину, на фронтови су често значајно. Посветити се осврнемо на чињенице и бројке, слика се појављује ситуације. Од јануара КСНУМКС.
Председник Удружења пољопривредника Герд Сонлајтнер је на ИГВ-у са поносом најавио да су изгледи за немачке пољопривреднике скоро ретки: „Продаја континуирано расте, као и број запослених. Индустрија иде у 2012. „са здравим самопоуздањем“.
Ситуација за органске пољопривреднике изгледа овако: Индустрија више не може да опслужује тржиште. Док тржишна продаја органских производа стално расте, немачка органска пољопривреда не може да прати производњу. Резултат: повећање увоза органске робе како би се задовољила потражња. Органски сектор је стога један од ретких сектора у сектору хране чија се додата вредност чини да је далеко од достизања. Федерална органска прехрамбена индустрија (БОЛВ) израчунала је да је потражња за органском храном порасла за невјероватних 300 посто у 2011. у односу на 2000. годину. Међутим, удео површине се повећао само за око 180 процената током овог временског периода. „Драматична ствар није размена са другим тржиштима, већ чињеница да се одричемо тржишних удела које ћемо тек касније моћи да повратимо уз велике потешкоће“, рекао је извршни директор БОЛВ-а Феликс Принц цу Левенштајн.
Дакле, да ли су немачки фармери једноставно пропустили развој? Вероватно нема једноставног одговора, али постоје могућа објашњења. Зато се морате запитати зашто је промоција органске пољопривреде у Немачкој другачије регулисана у свакој савезној држави. Док Саксонија, Баварска и Баден-Виртемберг, на пример, промовишу конверзију бонусима за површину, фармери у Бранденбургу и Шлезвиг-Холштајну остају потпуно празних руку. И то упркос чињеници да саме савезне државе морају да прикупе само мали део (8 до 18%) износа финансирања. Лавовски део долази из ЕУ, остатак из савезне владе. Нажалост, за разлику од других производних индустрија, пољопривредник је везан за локацију и не може једноставно да се пресели у другу савезну државу са бољим могућностима финансирања.
Чињеница је: Неке савезне државе виде растуће органско тржиште као прилику и комбинују га са еколошким мерама као што су заштита воде и земљишта. Други то не виде или мењају услове финансирања у ритму који пољопривредници не могу да прате. Председник Биоланда Јан Плагге сажео је то на ИГВ када се суочио са питањем зашто увозимо толико органских производа на немачко тржиште: „Као пољопривредник, имате две опције. Прво: радите овако наредних 20 година. последњих 20 година са малим техничким иновацијама. Или: радите на нов и иновативан начин са друштвеним изазовом и обезбеђивањем будућности, али без сигурног прихода." Будући да већина људи - а посебно у дуго успостављеним породичним предузећима - цени континуитет и сигурност, премало фармера прелази на методе органске пољопривреде, каже Плагге.
Закључак: Потрошачи су све спремнији да пређу на органске производе, али чини се да учесници на немачком тржишту, укључујући доносиоце политичких одлука, превиђају развој. У својој стратегији одрживости, савезна влада и даље има циљ да постигне 20 посто органске пољопривреде, а савезна министарка хране Илсе Аигнер је на ИГВ нагласила своју изјаву о мисији „еколошки одрживе, економски одрживе, друштвено одговорне економије и економије која штеди ресурсе“. Следећих неколико година ће показати да ли федерални систем у Немачкој може да одговори захтевима глобалног тржишта, укључујући и органски сектор.
Извор: Бон / Берлин [Харалд Сеитз - ввв.аид.де]
