Портфолио је проширен тако да укључује алтернативе говедине
Након аквизиције Меатлесс БВ прошле године, БЕНЕО на овогодишњем Фи Еуропе најављује следећи корак у својој биљној стратегији. Произвођач састојака планира да прошири свој портфолио полупроизвода на биљне безмесне производе почетком 2024.®Говеђи залогаји и млевено месо. БЕНЕО тако нуди произвођачима скалабилан и ефикасан начин за производњу аутентичне имитације говедине са сочном текстуром налик на месо.
Говеђи залогаји и млевено месо из Меатлесса®доступни су као смрзнути производ и састоје се од протеина мико и грашка. Боје осигуравају аутентичан изглед говедине. Захваљујући високој топлотној стабилности и способности везивања воде, производи задржавају сочност чак и када су пржени. Њихов масноћан и сочан осећај у устима такође омогућава крајње производе са смањеним садржајем масти, реагујући на растуће интересовање потрошача за здраву исхрану. Без меса®Говеђи залогаји су погодни за пржена и динстана јела без меса®Млевено месо се може користити, на пример, у лазањама, маринадама и сосовима.
Потражња за имитацијом говедине на биљној бази је велика. У Европи 76 одсто потрошача месних алтернатива каже да им се ова категорија производа допада. Уз помоћ БЕНЕО-ових нових производа, произвођачи могу понудити укусна решења за говедину у виду полупроизвода који се лако обрађују и захтевају једноставну и кратку листу састојака. Захваљујући БЕНЕО технологији прераде која штеди енергију, алтернативе за месо се такође могу производити на начин који штеди ресурсе.
Ниелс Е. Ховер, члан Извршног одбора БЕНЕО-а, коментарише: „Како светска популација расте, енергетски ефикасна производња хране није неопходна само за безбедност хране и животну средину, већ је важна и из економске перспективе. Са нашим развојем производа на бази биљака, ми смо међу пионирима на тржишту. Због великог интересовања потрошача за алтернативу говеђег меса, одлучили смо да понудимо исплатива решења која се такође могу лако интегрисати у постојеће производне процесе. Тржиште алтернатива се до сада углавном фокусирало на имитацију пилетине или прерађене производе као што су хамбургери или ћуфте. Произвођачи могу да користе наше безмесне производе®Говеђи залогаји и производи од млевеног меса сада покривају шири спектар.”
На штанду БЕНЕО-а посетиоци Фи Еуропе могу стећи први утисак о Меатлесс-у®Узмите говеђе залогаје и производе од млевеног меса. Кувар Јелбрих Хендрикс из Технолошког центра БЕНЕО ће на штанду припремати биљна јела, дајући први предокус будућег портфолија и његових могућности.
