Мошусна патка, она са укусом дивљачи

Цене су понекад мало веће

У асортиману патака доминира пекиншка патка, али постоји и мошусна патка, углавном из Француске, земље гурмана, али и немачке производње. У случају мошковских патака, укрштања домаће патке и дивљег змаја, порекло од дивље птице је још израженије. То се односи на срдачнији укус с једне стране и већи удео прса с друге, јер ове птице још више користе своје мишиће да лете.

У случају директне продаје свежих мошусних патака из немачке производње крајњим потрошачима, цене су понекад нешто веће него претходне године. Према истраживањима Бонског ЗМП-а заједно са Пољопривредним коморама и удружењима пољопривредника јужне Немачке, распон цена ове године је од 5,50 до 8,50 евра по килограму, прошле године 5,25 до 8,50 евра. Смрзнуте мошусне патке из Француске често се могу наћи у малопродајним објектима за око 3,50 до 4,00 евра по килограму, док свеже мошусне патке патке коштају између шест и осам евра по килограму.

„Варварство“ у називу патке повезано је са ранијим модалитетима репродукције: домаће патке су коришћене као мамци током лета дивљих патака, након чега су дивљи змајеви реаговали промптно по жељи и упали у замку одгајивача. Ово се, наравно, данас више не производи, али име се задржало.

Извор: Бон [ЗМП]