Пазар стоке за клање у фебруару

Трендови цена често указују на горе

У првих неколико недеља након почетка године, на тржиштима меса и даље доминирају заостале потражње и додатне куповине од стране трговаца. У фебруару се потражња за месом фокусира на релативно јефтинију робу широке потрошње и прерађевине. Нешто више цене треба очекивати за младе бикове и краве за клање због понуде. Интересовање за телетину јењава и цене ће вероватно остати на нивоу претходне године. Очекује се да ће потражња за јагњетином добити замах са муслиманским фестивалом жртве крајем јануара. С обзиром на стабилну продају, не може се искључити даљи раст цена на тржишту свиња за клање.

Мала понуда младих бикова

Очекује се да ће понуда младих бикова у јануару и фебруару бити мања него у последњих неколико недеља старе године. С једне стране, то је због сезонских разлога, са друге стране, у последњих неколико недеља старе године, товљеници су довели више младих бикова на клање како би још добили кланичну премију за 2003. годину. Тржиште је прихватило ове животиње на прелазу године. Привремени резултати пописа стоке из новембра 2003. године такође указују да ће број младих бикова иу будућности бити ограничен. Цене исплаћене за мушка говеда за клање у јануару биће приметно веће него у претходном месецу, а очекује се и раст произвођачких цена у фебруару. У фебруару 2003. млади бикови Р3 коштали су у просеку 1,30 евра месечно по килограму кланичне тежине; да ли је могуће достићи овај ниво цена је упитно у контексту дискусије на Београдској берзи која се поново покренула у медијима почетком јануара.

Могуће стабилне до фиксне цене крава за клање

Паралелно са развојем мушког говеда за клање, смањен је и вишак крава за клање који је настао крајем 2003. године. Понуда женских говеда за клање стога није преобимна у јануару и фебруару, што обезбеђује стабилне до фиксне исплатне цене за краве за клање. Очекује се да ће потражња за крављим месом из прерађивачке индустрије остати стабилна. Међутим, треба напоменути да постоји релативно велика разлика у цени у односу на прерађено месо од закланих свиња, а посебно на месо сетве. Ова разлика ће вероватно спречити нагли пораст цена крава за клање. Претња од превелике испоруке млечне квоте такође може имати ефекат смањења цена, јер би у овом случају произвођачи млека могли бити приморани да смање своја стада музних крава. Очекује се да ће произвођачке цене крава за клање порасти од јануара до фебруара; Према опрезним проценама, јаз у односу на претходну годину ће вероватно остати на 20 центи по килограму кланичне масе.

Тиха потражња за телетином

Телетина би се могла врло брзо пласирати на тржиште пре почетка године, при чему ће се првенствено тражити најфинији и најфинији комади. Уз ограничену понуду, произвођачке цене телади за клање достигле су прошлогодишњи ниво од око пет евра по килограму кланичне тежине. Потражња за телетином ће се приметно смирити у јануару и фебруару. Очекује се да ће цене које исплаћују кланице бити ниже него у децембру 2003. године, али ће стога бити засноване на развоју из претходне године.

Јагњеће месо ће вероватно остати тражено

Асортиман јагњади за клање из немачке производње у јануару и фебруару није превише обиман. Потражња за јагњетином може добити подстицај крајем јануара са муслиманским празником жртвовања; Конкретно, јагњад за клање доброг квалитета која нису претешка ће вероватно остати тражена. Немачка јагњетина све више мора да се такмичи са залихама из Велике Британије и традиционално са новозеландским пореклом. Ипак, до Ускрса се може очекивати повећање произвођачких цена јагњади за клање.

Фиксне цене на пијаци свиња за клање

Почетак нове године дао је немачким свињарима наду да ће цене свиња остати стабилне или порасти. У првим недељама јануара знатно мања понуда свињског меса несметано је продавана по фиксним ценама због велике потражње из кланица. Индустрија прераде меса показала је све веће интересовање. Јануар ће стога вероватно донети просечно повећање цена за свиње класе Е између 10 и 15 центи у односу на претходни месец. Под претпоставком да понуда свињског меса не порасте значајно у фебруару и да се маркетинг свињског меса континуирано наставља, не може се искључити даље намештање цена. Међутим, то је вероватно у уским границама, јер се очекује да ће производња свињског меса у првом кварталу нове године бити нешто већа у односу на исти период прошле године. Барем тако сугеришу прелиминарни резултати пописа стоке из новембра 2003. године. Према конзервативним проценама, разлика у цени у односу на претходну годину вероватно ће бити између пет и десет центи по килограму кланичне масе.

Извор: Бон [ЗМП]