Sığır eti tüketimi zayıf kalıyor
2004 mağaza fiyatlarındaki küçük değişiklikler
Yıl sonunda Alman et pazarını sarsan BSE krizinden bu yana, 2000, Alman vatandaşları sığır eti tüketimini sürdürüyor. Ayrıca, eski tüketim değerlerine dönüşün, özellikle ekonomik olarak zor zamanlarda, daha ucuz domuz eti tercih edildiğinden 2004'te varsayılmaması gerekir. Bu nedenle, yerli ve yabancı üretimden beklenen sığır eti arzının önceki yılda olduğu gibi talep için yeterli olması ve tüketici fiyatlarını mevcut seviyelerinde sabit tutması bekleniyor.Sığır hastalığı BSE ve 2001'in ortaya çıkmasından sonra keskin bir şekilde çöken Alman vatandaşlarının et tüketimi, kişi başına yalnızca 6,8 kilograma düştüğü için, 2002 iyileşmişti. Ortalama bir 8,4 kilogram, aynı zamanda 2003 kaldı. Daha önceki yılların miktarı - kişi başına yıllık 9,5 ve 10,5 kilogram arasında - bu nedenle ulaşılmaktan çok uzak.
Die deutschen Erzeuger haben zwar auch 2003 mit einer deutlichen Einschränkung der Erzeugung auf die schwache Konsumnachfrage hierzulande und die ungünstige Exportentwicklung reagiert, nachhaltig verbesserte Erlöse hat ihnen dies jedoch nicht eingebracht. Ergänzt um Einfuhren und Interventionsbestände standen am deutschen Markt 2003 ähnlich hohe Mengen an Rindfleisch zur Verfügung wie 2002, und die Preise für deutsches Rindvieh blieben weiterhin deutlich hinter dem Niveau vor der BSE-Krise zurück.
Für die deutschen Verbraucher bedeutete dies einen anhaltend günstigen Einkauf von Rindfleisch, denn die Forderungen des Einzelhandels erhöhten sich 2003 nicht, teilweise sanken sie sogar leicht. Rinderschmorbraten beispielsweise gab es 2003 im Durchschnitt aller Geschäftstypen wiederum für rund 8,55 Euro je Kilogramm, Rinderhackfleisch kostete im Schnitt weiterhin weniger als sechs Euro je Kilogramm. Mit ähnlichen Preisen ist auch 2004 zu rechnen. Die hiesige Erzeugung dürfte zwar erneut etwas eingeschränkt werden, doch die Lücke schließen voraussichtlich Fleischlieferungen aus anderen EU-Ländern und aus Südamerika.
Kaynak: Bonn [SMN]
