Aralık ayında kesimhane pazarı

Teklif geçen yıldan daha yüksek

Kesim sığırlarının temini özellikle Aralık ayının ilk yarısında bol miktarda gerçekleşti. Bu durum satış fırsatlarını açıkça aştı, çünkü raporlama ayının başında asil ve asil kesintilere olan talep Noel tatillerinden önce olağan beklentileri karşılamadı. Tüketici alanında sadece satışlar durgunlaşmakla kalmadı, sığır eti siparişi ile yapılan satışlar da önemli bir rahatlama getirmedi. Bu nedenle mevcut kesim sığırları yelpazesi sadece fiyat tavizleriyle pazarlanabilir; her şeyden önce, genç boğalar için teklifler büyük bir baskı altına girdi. Yüzdürmeden önceki haftaya kadar yüzdürme kuvveti büyük değildi, talep arttı ve fiyatlar yükseldi. Ancak bu, bir önceki ayın veya bir önceki yılın ortalama ödeme fiyatını elde etmek için yeterli değildi.

Et ticaret sınıfı R3'teki genç boğalar için, üreticiler Aralık ayında kilogram kesim ağırlığı başına sadece 2,21 avro aldı; Kasım ayından dokuz sent daha azdı ve hala bir yıl öncesine göre 38 sent ya da neredeyse yüzde 15 daha azdı. R3 sınıfı düveler için, kilogram başına ortalama 2,23 avro fiyatı, bir önceki aya göre iki sent daha düşük ve Aralık 2002'ye göre bir kuruş daha düşüktü. Kilogram başına 3 Euro; böylece bir önceki yılın karşılaştırılabilir seviyesi 1,45 sent tarafından kaçırılmıştır.

2003 yılının son ayında, Almanya'da posta yoluyla sipariş vermek zorunda olan mezbahalar ve et ürünleri fabrikaları, ticari sınıflara göre haftada ortalama 43.000 civarında kesim sığırı oluşturuyordu. Bu, Kasım ayına göre iyi bir çeyrek olmasına rağmen, bir önceki yılın katliamları hala yüzde 8,5 oranında aşıldı. 

Kaynak: Bonn [SMN]