کاربوہائیڈریٹس آکسائڈیٹک کشیدگی سے انسولین پیدا کرنے والے خلیات کو نقصان پہنچاتے ہیں
متعلقہ سائنسی مضمون Diabetologia کی موجودہ لائن کے شمارے میں شائع کیا گیا تھا (. 2009؛ Dreja، ٹی ET اللہ تعالی DOI 10.1007 / s00125-009-1576-4).
پہلے سے ہی دو سال پہلے، ہنس جارج جوسٹ کی قیادت میں ایک تحقیقاتی گروپ، DIFE کے سائنسی ڈائریکٹر نے دیکھا کہ ایک کاربوہائیڈریٹ فری غذائیت کم از کم موٹی چوہوں کی حفاظت کرتا ہے. امام حسینی اور ان کی ٹیم نے زیر التواء انوائس میکانیزم کا مطالعہ جاری کیا.
سب سے پہلے، انہوں نے مختلف کھانے کے ساتھ زیادہ سے زیادہ وزن والے ماؤس کشیدگی کے جانوروں کو کھلایا: پہلا گروپ کاربوہائیڈریٹ کے ساتھ اعلی چربی کی خوراک حاصل کرتا ہے. دوسرا گروہ کاربوہائیڈریٹ کے بغیر اعلی چربی کی خوراک حاصل کرتا ہے. جانوروں کو زیادہ سے زیادہ کھایا اور پینے کی اجازت دی گئی تھی. غذا سے قطع نظر، چوہوں میں دونوں گروہوں میں نمایاں اضافہ ہوا اور 17 ہفتوں کے بعد ہی وزن سے زیادہ وزن میں اضافہ ہوا. تاہم، صحت کی حیثیت کے لحاظ سے، جانوروں نے نمایاں طور پر اختلاف کیا.
ذیابیطس کے ابتدائی آغاز کا ایک نشانی - زیادہ تر چوہوں جس نے ایک ہی وقت میں بہت زیادہ چربی اور کاربوہائیڈریٹ استعمال کیے تھے، صرف آٹھ ہفتوں کے بعد خون میں زیادہ سے زیادہ خون کی شکر کی سطح دکھائی دی. 17 میں. ان جانوروں کے تقریبا دو تہائی ذیابیطس تھے. اس کے برعکس، کاربوہائیڈریٹ فری فریڈ شدہ چھڑیوں کو خون میں زیادہ سے زیادہ شکر کی سطح اور بیماری سے بچایا گیا تھا.
جیسا کہ ماؤس گروپوں کے انسولین پیدا کرنے والی خلیوں کی مطالعہ کی نمائش کرتے ہیں، 39 کی سرگرمی کو متاثر کرنے میں کاربوہائیڈریٹز کو حال ہی میں متاثر کیا جاسکتا ہے، جو انسانوں میں ذیابیطس کی ترقی کے ساتھ بھی منسلک ہوتے ہیں.
ان جینوں کے 80 فیصد کے بارے میں زیادہ مضبوطی کا اظہار کیا گیا تھا، یعنی مزید پڑھیں. یہ خاص طور پر وہ لوگ ہیں جو مائکروہنڈیا میں آکسائڈیٹک میٹابولزم کو فروغ دیتے ہیں. مچوچندریا خلیوں کے "پاور پلانٹس" ہیں.
مطالعہ کے رہنما ال حسینی نے بتایا کہ آکسائڈیٹک میٹابولزم کا محرک ردعمل آکسیجن مرکبات، نام نہاد ردعمل آکسیجن پرجاتیوں (ROS) اور اس طرح آکسائڈائٹی کے کشیدگی کی زیادہ ضرورت ہے. "کشیدگی کو سیل کی عمر تیز ہوتی ہے اور اس طرح پہلے ہی مر جاتا ہے. اس طرح، ہمارے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ کاربوہائیڈریٹ ایک خاص فاسٹ غذا کے تناظر میں اہم ہیں. وہ پینکریوں کی انسولین پیدا کرنے والی خلیات کو نقصان پہنچاتے ہیں اور اس طرح ذیابیطس کو فروغ دیتے ہیں. "
شریک مصنف جووست کہتے ہیں، "نتائج یقینی طور پر براہ راست غذائیت کی سفارشات میں ترجمہ نہیں کی جاسکتی ہیں، کیونکہ کاربوہائیڈریٹ فری، اعلی چربی غذا انسانوں کے لئے نقصان دہ اور غیر معمولی ہیں." "تاہم، ہمیں اپنے خوراک کی سفارشات میں کاربوہائیڈریٹ کے اثرات پر زیادہ زور دینا چاہئے. دوسرے الفاظ میں، ذیابیطس کے خطرے میں لوگوں کو سفید روٹی کے بجائے کونگولین روٹی کھا دینا چاہئے، کیونکہ یہ خون میں گلوکوز کی سطح میں تیز رفتار اور زیادہ سے زیادہ اضافہ روک سکتا ہے. "
پس منظر کی معلومات:
2 ذیابیطس ٹائپ کریں:
بین الاقوامی ذیابیطس فیڈریشن (آئی ڈی ایف) کے مطابق، صرف 7,5 ذیابیطس کی قسم کے لوگوں کے بارے میں 85-95 فیصد کے ساتھ، جرمنی میں 2 ملین افراد کے تحت ذیابیطس سے تعلق رکھتے ہیں. قسم 2 ذیابیطس عام طور پر شروع میں بغیر نشانیاں ہیں اور اکثر تاخیر کے سالوں میں اکثر ہی جاتا ہے. یہ اکثر سنگین پیچیدگیوں جیسے اندھیرا، گردے کی ناکامی اور انگوٹھی کے انفیکشن کی طرف جاتا ہے. اس کے علاوہ، ذیابیطس والے افراد پہلے سے ہی مرتے ہیں، خاص طور پر دل کی بیماریوں میں.
کاربوہائیڈریٹ اور گیلیسیمیک انڈیکس (جی آئی):
کاربوہائیڈریٹ بنیادی غذائی اجزاء میں شامل ہیں. ان میں تمام قسم کے شکر اور نشست اور سب سے زیادہ فائبر شامل ہیں. کاربوہائیڈریٹوں کا استعمال عارضی طور پر خون کی شکر کی سطح کو بڑھاتا ہے. خاص طور پر گلوکوز یا کھانے کی چیزیں جیسے سفید روٹی کی وجہ سے خون کی شکر کی سطح تیزی سے بڑھتی ہوئی ہے. خون کی شکر میں اضافے کا ایک انداز غذائیت کی طرف سے پیدا ہوتا ہے، گیلیسیمیک انڈیکس (جی آئی) ہے. ماضی کے اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے کہ کم جی آئی غذا ذیابیطس اور دل کی بیماری کا خطرہ کم کرسکتا ہے.
غذائی سفارشات:
پچھلے عام خوراک کی سفارشات میں، GI واضح طور پر شامل نہیں ہے، لیکن ز. پورے اناج کی سفارش اور چینی اور مٹھائیوں میں کمی کی طرف سے غیر مستقیم طور پر لے لیا. ان سفارشات کی شدت کا مطلب یہ ہے کہ تمام کاربوہائیڈریٹ کو درجہ بندی کرنا پڑے گا اور، مثال کے طور پر، پھر آلو کو "خراب" کاربوہائیڈریٹوں کو تفویض کیا جائے گا. اس سفارشات کی شدت اور پیچیدگی سے اس وجہ سے خطرے سے متعلق افراد (مثال کے طور پر ایک اعلی قسم کے 2 ذیابیطس کے خطرے کے ساتھ) کے لئے بہترین طور پر تبادلہ خیال کیا جا سکتا ہے.
لہذا، دیگر ممالک اور پیشہ ورانہ معاشرے کے غذائیت کی سفارشات ابھی تک جی آئی کے لئے ایک معیار کے طور پر پیش نہیں کی گئی ہیں، لیکن وہ اعلی فائبر غذا کی سفارش کرتے ہیں اور اس طرح غیر معمولی طور پر گلیسیمیک لوڈ میں کمی کا مقصد ہے.
تھامس پرولر کی رائے:
DIFE تھوڑا سا ٹوٹ جاتا ہے تاکہ یہ تسلیم نہ کیا جائے کہ DGE & Co کی طرف سے کاربوہائیڈریٹ کی سفارشات دراصل صحت مند لوگوں کے ساتھ ساتھ ذیابیطس والے لوگوں کے لیے بھی بہت زیادہ ہیں۔ لوگی یہاں بہتر مارتا ہے۔ (www.logimethod.de)
ماخذ: پوٹسڈیم- ربربیک [DIFE]
