کیا نمک معدہ کے کینسر کا سبب بنتا ہے؟
برطانوی غذائیت کے محقق ٹموتھی کی اس سے یہ نتیجہ اخذ کرتے ہیں کہ اس مطالعے سے یورپی باشندوں کے لئے کم نمک غذا کی اہمیت کی بھی تصدیق ہوگی۔ لیکن مطالعہ سے یہ ظاہر نہیں ہوا کہ ...
اس کے ساتھ میری سرسوں:
صورتحال عام ہے: جاپانی پیٹ کے کینسر اور روایتی، زیادہ نمکین کھانوں کے درمیان تعلق تلاش کرتے ہیں - اور یورپ میں پریٹزل اسٹکس اور ہیم کے بارے میں انتباہات ہیں۔ مصنفین نے یہاں تک واضح طور پر نشاندہی کی کہ وہ "یہ نہیں جانتے کہ آیا یہ خاص طور پر ان کھانوں میں موجود نمک ہے جو کینسر کا سبب بن سکتا ہے"۔
یہ بات مشہور ہے کہ روایتی، بہت زیادہ نمکین جاپانی کھانے جیسے کہ اچار والی سبزیاں اور مچھلی بیماری اور خرابی کا باعث بن سکتی ہیں اگر اسے مناسب طریقے سے تیار اور ذخیرہ نہ کیا جائے۔ اس کے علاوہ، گیسٹرک کینسر جاپان میں عام ہے لیکن یورپ میں نایاب ہے۔ جو چیز روایتی طور پر جاپانیوں کو نقصان پہنچاتی ہے ضروری نہیں کہ وہ یورپیوں کے لیے اہمیت کا حامل ہو، خاص کر چونکہ بیماری کی وجوہات مختلف ہو سکتی ہیں۔ "بہت زیادہ نمک پیٹ کے کینسر کا باعث بنتا ہے" کے جملے سے پائے جانے والے رابطوں کو کم کرنا ناقابل قبول ہے۔
اتفاق سے، یہ ایک بار پھر متعلقہ خطرات کا انفرادی خطرات کے ساتھ موازنہ کرنے کے قابل ہے: اگرچہ جاپانی مردوں (خواتین +30%) کے لیے نسبتاً خطرہ دوگنا ہو جاتا ہے جب وہ نمکین روایتی کھانوں کی سب سے زیادہ مقدار کھاتے ہیں، فرد کے لیے خطرہ " صرف" 0,001 سے 0,002 تک بڑھ گیا: اس کا مطلب ہے کہ 1.000 میں سے ایک جاپانی ہر سال سب سے کم استعمال کے ساتھ بیمار ہوتا ہے، اور 1.000 میں سے دو سب سے زیادہ استعمال کے ساتھ بیمار ہوتا ہے۔ دوسرے الفاظ میں، اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ ایک سال کے دوران زیادہ نمک والی روایتی غذائیں کھائی جائیں، صحت مند رہنے کا امکان کم از کم 99,998 فیصد ہے۔
ماخذ: Hünstetten [Ulrike Gonder]
