بڑی بیکری: لاگت کے دباؤ کے باوجود اعلی معیار کی
روٹی مارکیٹ؛ بیکر؛ بڑا بیکر
جرمن بیکری اپنے معیار کا وعدہ نبھائیں گی ، حالانکہ بہت سے علاقوں میں قیمتوں میں بے حد اضافہ ہوا ہے۔ "تاہم ، ہم یہ نہیں جانتے کہ ہم صارفین کی بڑھتی ہوئی قیمت کی حساسیت کے درمیان توازن ایکٹ کو اب بھی کس حد تک سنبھال سکتے ہیں لیکن ساتھ ہی ساتھ قیمتوں میں بھی اضافہ ہوتا ہے ،" جرمنی کی بڑی بڑی بیکریوں کی ایسوسی ایشن کے صدر ہیوبرٹ زمر مین نے کہا۔ایسوسی ایشن نے 30 ستمبر کو ڈسلڈورف میں اپنی سالانہ پریس کانفرنس میں اعلان کیا کہ گندم اور رائی کے آٹے جیسے اعلی معیار کے خام مال کا استعمال کافی مہنگا ہوگیا ہے۔
ایسوسی ایشن اب صارفین کے لئے یہ سمجھنے کے لئے مہم چلا رہی ہے کہ اعلی معیار کے پکا ہوا سامان کو مناسب قیمتوں کی بھی ضرورت ہے تاکہ مستقبل میں جرمن بیکنگ آرٹ کے قابل قدر اعلی معیار کی ضمانت ہو۔ ہمسایہ یوروپی ممالک جیسے آسٹریا ، فرانس یا اٹلی میں روٹی اور سینکا ہوا سامان کی قیمتیں جرمنی کی قیمتوں میں 10 سے 15 فیصد زیادہ ہیں۔
صنعت کو اس وقت لاگت کے بے مثال دباؤ کا سامنا ہے۔ خام مال کے بڑھتے ہوئے اخراجات کے علاوہ ، توانائی کی مزید قیمت اور پیکیجنگ کی توقع کی جاتی ہے۔ لاجسٹکس کے اخراجات میں پہلے ہی 5 فیصد اضافہ ہوا ہے تاکہ جرمنی میں لگ بھگ 30.000،XNUMX سپر مارکیٹوں کو ہر روز تازہ پکا ہوا سامان فراہم کیا جاسکے۔
اگر صارفین کی بڑھتی ہوئی قیمت کی حساسیت اور کم قیمت کے دباؤ کے مابین تناؤ برقرار رہتا ہے تو ، انجمن کو توقع ہوتی ہے کہ بڑھتے ہوئے حراستی عمل اور اضافی دیوالیہ پن کا امکان ہے۔ پہلے سے ہی ہر دن تین سے زیادہ کمپنیاں بند ہوجاتی ہیں ، اور درمیانے درجے کی کمپنیاں بھی اب ہار مان رہی ہیں۔ “اس ترقی کا مطلب یہ ہوگا کہ کمپنیوں کے پاس ملازمت کو محفوظ بنانے ، بہترین اجزاء پر کارروائی اور نئی پیشرفت میں سرمایہ کاری کرنے کے وسائل اب نہیں ہیں۔ اس کے علاوہ ، یہ رجحان متوازن پیداواری ڈھانچے کو تباہ کر رہا ہے ، ”ہبرٹ زیمرمن کہتے ہیں۔
ایسے منظر نامے میں حتمی نقصان اٹھانے والے صارفین ہوں گے۔ کیونکہ بڑی بیکرییں ایک ناگزیر بنیادی خوراک کے لئے معیار اور جدت فراہم کرتی ہیں۔ صحت اور تندرستی کو فروغ دینے کے ل nutrition کسی بھی متوازن غذا کی بنیاد کے طور پر غذائیت کے ماہرین کی طرف سے روٹی کی سفارش کی جاتی ہے۔ ایسوسی ایشن کے صدر ، ہبرٹ زیمرمن نے کہا ، "اگر جرمن روزانہ دو ٹکڑے روٹی کھاتے ہیں تو ، اس سے پیدا ہونے والی بیماریوں کی تعداد کو کم کرنے میں اہم شراکت ہوگی۔"
جرمنی کی بڑی بڑی بیکریوں کی ایسوسی ایشن ایسی کمپنیاں ایک ساتھ لائے گی جو کھانے کی خوردہ تجارت میں روٹی اور سینکا ہوا سامان فراہم کرتی ہیں ، اسی طرح بڑی برانچ بیکریوں کو بھی فراہم کرتی ہیں۔ وہ ہر دن تقریبا 5,5 28 ملین روٹی اور XNUMX ملین رول بناتے ہیں۔
ماخذ: Düsseldorf [vdg]
