فروری میں ذبح مویشی منڈی
قیمت کے رجحانات اکثر اوپر کی طرف اشارہ کرتے ہیں
سال کی باری کے بعد پہلے چند ہفتوں میں، گوشت کی منڈیوں کا تعین اب بھی بڑھتی ہوئی مانگ اور خوردہ فروشوں کی اضافی خریداریوں سے ہوتا ہے۔ فروری میں، گوشت کی مانگ پھر نسبتاً سستی اشیا اور پراسیس شدہ اشیا پر توجہ مرکوز کرتی ہے۔ سپلائی کی وجہ سے ذبح کے لیے جوان بیلوں اور گایوں کے لیے قدرے زیادہ قیمتوں کی توقع کی جا سکتی ہے۔ ویل میں دلچسپی کم ہوتی جا رہی ہے، اور قیمتیں پچھلے سال کی لائن پر قائم رہیں۔ جنوری کے آخر میں قربانی کے مسلم تہوار سے بھیڑ کے بچے کی مانگ میں اضافہ متوقع ہے۔ ذبح سور مارکیٹ پر، مسلسل فروخت کے ساتھ، قیمتوں میں مزید اضافے کو مسترد نہیں کیا جا سکتا۔جوان بیلوں کی چھوٹی پیشکش
توقع ہے کہ جوان بیلوں کی تعداد جنوری اور فروری میں پرانے سال کے آخری چند ہفتوں کے مقابلے میں کم ہوگی۔ ایک طرف ، یہ موسمی وجوہات کی بناء پر ہے ، اور دوسری طرف ، پرانے سال کے آخری چند ہفتوں میں ، بیل فٹنرز 2003 میں ذبح کرنے کا پریمیم حاصل کرنے کے ل increasingly ، تیزی سے نوجوان بیلوں کو ذبح کرنے کے لئے لایا کرتے ہیں۔ بازار نے سال کے آغاز پر ان جانوروں کو پال لیا۔ نومبر 2003 سے مویشیوں کی مردم شماری کے ابتدائی نتائج بھی یہ ظاہر کرتے ہیں کہ نوجوان بیلوں کی تعداد بھی مستقبل میں محدود ہوگی۔ جنوری میں مرد ذبح کرنے والے مویشیوں کے لئے ادا کی جانے والی قیمتیں پچھلے مہینے کے مقابلے میں خاصی زیادہ ہوں گی ، اور فروری میں پروڈیوسر کی قیمتوں میں بھی اضافہ متوقع ہے۔ فروری 2003 میں جوان بیلوں میں R3 کی ماہانہ اوسطا قیمت 1,30 یورو فی کلو ذبح کے وزن کے حساب سے ہوتی ہے۔ بی ایس ای کے اس مباحثے کے پس منظر کے خلاف جنوری کے آغاز میں میڈیا میں ایک بار پھر تبادلہ خیال کیا گیا تھا یا نہیں ، اس قیمت کی سطح کو حاصل کیا جاسکتا ہے۔
مقررہ ذبیحہ گائے کی قیمتوں میں استحکام ممکن ہے۔
ذبح کے لیے نر مویشیوں میں ترقی کے متوازی، ذبح کرنے والی گایوں کا فاضل جو 2003 کے آخر میں جمع ہوا تھا، میں بھی کمی آئی۔ اس لیے ذبیحہ کے لیے مادہ مویشیوں کی فراہمی جنوری اور فروری کے مہینوں میں زیادہ وسیع نہیں ہوتی، جو کہ ذبح کرنے والی گایوں کے لیے مقررہ ادائیگی کی قیمتوں کو مستحکم کرنے کو یقینی بناتی ہے۔ پروسیسنگ انڈسٹری سے گائے کے گوشت کی مانگ مستحکم رہنے کا امکان ہے۔ تاہم، ذبح کرنے والے خنزیروں اور خاص طور پر گوشت بونے کے لیے پروسیس شدہ سامان کے مقابلے میں نسبتاً بڑے فرق کو مدنظر رکھا جانا چاہیے۔ اس فرق کو ذبح کرنے والی گائے کی قیمتوں میں مضبوط اضافے کا مقابلہ کرنا چاہیے۔ دودھ کے کوٹہ سے تجاوز کرنے کا خطرہ بھی قیمتوں میں کمی کا اثر ڈال سکتا ہے، کیونکہ اس صورت میں دودھ تیار کرنے والے خود کو اپنے ڈیری گائے کے ریوڑ کو کم کرنے پر مجبور پا سکتے ہیں۔ جنوری سے فروری تک ذبح کرنے والی گایوں کے لیے پروڈیوسر کی قیمتوں میں اضافہ متوقع ہے۔ قدامت پسندانہ اندازوں کے مطابق، تاہم، پچھلے سال کا فرق 20 سینٹ فی کلوگرام ذبح وزن پر برقرار رہنا چاہیے۔
ویل کے لئے پرسکون مطالبہ
سال کے شروع ہونے سے پہلے ویل کی مارکیٹنگ بہت تیزی سے کی جا سکتی ہے، جس میں عمدہ اور بہترین کٹس کی مانگ سب سے پہلے اور سب سے اہم ہے۔ محدود فراہمی کے ساتھ، ذبح کرنے والے بچھڑوں کے لیے پروڈیوسر کی قیمتیں پچھلے سال کی سطح پر تقریباً پانچ یورو فی کلوگرام ذبح کے وزن تک پہنچ گئیں۔ جنوری اور فروری میں، ویل کی مانگ نمایاں طور پر پرسکون ہو جائے گی۔ مذبح خانوں کی طرف سے ادا کی جانے والی قیمتیں شاید دسمبر 2003 کے مقابلے میں کم ہوں گی، لیکن یہ پچھلے سال کی ترقی پر مبنی ہوں گی۔
میمنے کی مانگ میں رہنا چاہئے۔
جنوری اور فروری میں جرمن پیداوار سے ذبح کرنے والے بھیڑ کے بچوں کی حد زیادہ وسیع نہیں ہے۔ جنوری کے آخر میں مسلمانوں کے قربانی کے تہوار کے ساتھ بھیڑ کے بچے کی مانگ میں اضافہ ہو سکتا ہے۔ خاص طور پر، اچھے معیار کے ذبح کرنے والے بھیڑ کے بچے جو زیادہ بھاری نہیں ہوتے ہیں، ان کی مانگ میں رہنا چاہیے۔ جرمن میمنے کو تیزی سے برطانیہ سے اور روایتی طور پر نیوزی لینڈ سے ملنے والی رسد کا مقابلہ کرنا پڑتا ہے۔ بہر حال، ایسٹر تک ذبح کیے گئے بھیڑ کے بچوں کی قیمتوں میں اضافے کی توقع کی جا سکتی ہے۔
ذبح شدہ سور مارکیٹ میں مقررہ قیمتیں۔
نئے سال کے آغاز نے جرمن سور کاشتکاروں میں امید پیدا کی کہ سور کی قیمتیں مستحکم رہیں گی یا اس سے بھی بڑھ جائیں گی۔ جنوری کے پہلے ہفتوں میں، مقررہ قیمتوں پر مذبح خانوں سے تیز مانگ کی وجہ سے خنزیروں کی نمایاں طور پر چھوٹی رینج آسانی سے فروخت ہوئی۔ گوشت کی پروسیسنگ کی صنعت نے بڑھتی ہوئی دلچسپی ظاہر کی۔ لہذا جنوری کو پچھلے مہینے کے مقابلے میں 10 اور 15 سینٹ کے درمیان کلاس ای کے سوروں کی اوسط قیمت میں اضافہ لانا چاہئے۔ بشرطیکہ فروری میں خنزیر کی سپلائی میں خاطر خواہ اضافہ نہ ہو اور سور کے گوشت کی مارکیٹنگ مسلسل جاری رہے، قیمتوں میں مزید اضافے کو مسترد نہیں کیا جا سکتا۔ تاہم، یہ ممکنہ طور پر تنگ حدود کے اندر ہیں، کیونکہ نئے سال کی پہلی سہ ماہی میں سور کے گوشت کی پیداوار پچھلے سال کی اسی مدت کے مقابلے میں قدرے زیادہ ہونے کی امید ہے۔ نومبر 2003 کی مویشیوں کی مردم شماری کے عارضی نتائج کم از کم یہی بتاتے ہیں۔ قدامت پسند اندازوں کے مطابق، پچھلے سال کے مقابلے قیمت کا فرق پانچ سے دس سینٹس فی کلوگرام ذبح کے وزن کے درمیان ہونا چاہیے۔
ماخذ: بون [zmp]
