Stevia is nie gesonder as ander plaasvervangers suiker
Sedert die verwydering van diabetes produkte uit die mark geld wat al gesonde kos is basies net so geskik vir diabetes pasiënte as vir nie-diabetiese pasiënte. Slegs vir mense wat ly aan fenielketonurie van die aangebore metaboliese afwyking, maar moet versoeters, stevia is 'n goeie alternatief, so Matthaei.
Steviolglikosiede, in die volksmond bekend as "stevia", is sedert Desember 2011 as versoeters in die Europese Unie goedgekeur onder die benaming "voedseladditief E 960". Stevia word verkry van die plant "Stevia rebaudiana", ook bekend as "sweetweed" of "heuninggras". Stevia is XNUMX tot XNUMX keer soeter as suiker en het feitlik geen energie nie. Die verbruik van steviolglikosiede word as skadeloos beskou as die verdraagbare daaglikse dosis (ADI) van vier milligram per kilogram liggaamsgewig en dag waargeneem word. Dit is tans onduidelik of daar 'n risiko van oordosis is. Stevia is nie kariesbevorderend of kankerverwekkend nie, beskadig nie die genetiese materiaal nie en beïnvloed nie die vrugbaarheid of ontwikkeling van die ongebore kind nie.
Dit geld ook vir ander versoeters, beklemtoon professor dr. medies Andreas Fritsche, woordvoerder van die DDG van Tübingen. Die Amerikaanse diabetesvereniging "American Diabetes Association" het vyf kunsmatige versoeters getoets en dit as onskadelik verklaar: asesulfaam, aspartaam, sakkarien, sukralose en neotaam. “Daar is geen betroubare wetenskaplike bewyse om te wys dat hierdie versoeters kankerverwekkend is in die aanbevole hoeveelhede nie,” verduidelik Fritsche.
Die DDG-kenner weerspreek ook die bewering wat soms gemaak word, waarvolgens versoeters of 'n na bewering gepaardgaande insulienvrystelling hongerpyne kan veroorsaak en selfs verslawend kan word. "Indien enigsins, insulien stuur 'n versadiging sein na die brein in maer mense," sê Fritsche. By oorgewig mense, aan die ander kant, is die brein waarskynlik onsensitief vir insulien. Daarom kan die versadigingsein nie meer die brein bereik nie. “Volgens alles wat ons tans wetenskaplik weet, kan nóg suiker nóg versoeters verslawend wees,” verduidelik Fritsche. Ongeag, almal moet versigtig wees om nie meer as die aanbevole hoeveelhede versoeter of meer as 50 gram suiker per dag in te neem nie.
Stevia is slegs 'n goeie alternatief vir mense wat aan die baie seldsame metaboliese siekte fenielketonurie ly en wat ook versoeters nodig het weens diabetes. Enigeen wat aan fenielketonurie ly, kan nie die aminosuur fenielalanien verdra nie. Aangesien die versoeter aspartaam fenielalanien bevat, moet diegene wat geraak word dit vermy - stevia, aan die ander kant, bevat, soos ander versoeters, geen fenielalanien nie. “Dit behoort egter nie meer as ’n dosyn mense in Duitsland te raak nie,” beklemtoon Fritsche.
Daar is intussen navorsing gedoen oor hoekom stevia nie net soet smaak nie, maar ook bitter. Dit word verseker deur die twee smaakreseptore hTAS2R4 en hTAS2R14, soos wetenskaplikes van die Tegniese Universiteit van München en die Duitse Instituut vir Menslike Voeding Potsdam Rehbrücke (DIfE) uitgevind het. In hoë konsentrasies veroorsaak Stevia dropagtige, bitter smake.
Bron: Berlyn [ADG]
