Afval is sleg bereken
Unstatistik des Monats: Die media oordryf voedselafval
Die Unstatistik van Januarie is die gereelde gruwelverslae oor weggegooide voedsel in Duitsland. Mees onlangs het die twee Christelike kerke tydens die Internasionale Groenweek in Berlyn daarvan beskuldig dat hulle kos op die Ekumeniese Land-kerkdag verspil het. Elke Duitse verbruiker gooi elke jaar gemiddeld 83 kilogram voedsel.
In "Spiegel" 50/2012 was daar 'n soortgelyke kommerwekkende berig dat minder as die helfte van die vrugte en groente wat in Europa verbou word, werklik geëet is. Hierdie berekening was egter gebaseer op 'n gewilde wanopvatting: As 50% van iets verlore gaan, en dan nog 50% van die res, is dit nie 100% in totaal nie, maar 75%. Spiegel het egter bloot die verliessyfers in die verskillende stadiums van verbouing tot by die verbruiker se maag bymekaargetel en op 'n totaal van 56% van die aanvanklike hoeveelheid vir vrugte en groente en selfs 68% van die aanvanklike hoeveelheid vir wortels en knolle gekom. In werklikheid is dit net 46% en 52% onderskeidelik – steeds baie, maar nie heeltemal so kommerwekkend nie.
By nadere ondersoek blyk ’n groot deel van hierdie oorblywende persentasies, asook die 83 kilogram wat deur die kerke weggegooi is, egter onvermydelike of gedeeltelik onvermydelike vermorsing, soos broodkorse of appelskille. Die studie waarna die kerke se verslae verwys, beraam dat slegs 38 kilogram kos wat deur verbruikers weggegooi is, beslis vermybaar was.
Die kos wat bloot weens beweerde kosmetiese gebreke weggegooi word, bly betreurenswaardig, sal sekerlik ekologies en eties gepas wees. Wat uit 'n etiese perspektief amper selfs meer kommerwekkend lyk, is die selde betreurde feit dat in Duitsland alleen meer as 4 miljoen ton voedsel elke jaar in voertuigbrandstof verwerk word.
Bron: Essen [Rynland-Wesfaliese Instituut vir Ekonomiese Navorsing]
