Handtmann wys nuwe tegnologieë by die SÜFFA 2023
By geleentheid van die SÜFFA van 21 tot 23 Oktober sal Handtmann innovasies in saal 9, standplaas nr. 9C10, aanbied. Oplossings vir buigsame vleis- en voedselverwerking in klein en mediumgrootte ondernemings sal by 'n 240 vierkante meter erf aangebied word. “Ons is bly om nuwe produkte by SÜFFA aan te bied wat die produksie van 'n groot verskeidenheid produkte in die slaghuis, sowel as in spysenierings- en gastronomie-ondernemings moontlik maak. Nuwe aanhegsels en stelsels wat buigsaam in hul toepassing gebruik kan word en maklik is om te bedryf," stel Jens Klempp, Besturende Direkteur van Masjinerieverkope Duitsland in kennis.
Vir gevormde produkte Handtmann bied twee nuwe vormstelsels aan, want produkte soos balle en bolletjies, sop-insetsels, bolletjies van alle soorte en meer verryk die voedseldiens, gastro, middagete-spyskaart, spyseniering en verkoopstoonbank. Met die nuwe FS 501 gietstelsel bied Handtmann nou 'n buigsame oplossing vir hul produksie wat maklik in die dag-tot-dag produksie geïntegreer kan word. Die nuwe aanhegsel word direk aan 'n Handtmann-vakuumvuller geheg en maak die outomatiese vervaardiging van 'n wye verskeidenheid produkte in 3D-vorm moontlik. Met die gepatenteerde drievoudige geperforeerde plaatvorm-tegnologie kan vry gevormde gedeeltes met 'n deursnee van tot 3 mm en 'n uitset van tot 55 porsies per minuut geproduseer word. Met sy buigsaamheid vir 'n wye reeks produkmassas, dek dit 'n wye reeks toepassings in begin-ups, in handwerkondernemings of in die spysenierings- en voedseldienssektor. Sagte, deegagtige, soliede of bonkige beginmateriaal soos vleis en vis, groente, vegetaries-veganisties, hibriede geriefsprodukte, suiwelprodukte of troeteldierkos kan buigsaam verwerk en gevorm word. Produkvoorbeelde is vis- en frikkadelle of lewerbolletjies, spinasie-, aartappel- of broodbolletjies, kaas- en groenteballetjies of sopbybehore.
Met die nuwe, enkelspoorvormstelsel FS 503 Handtmann bied aan kettingwinkels sowel as middelslag- en nywerheidsmaatskappye 'n produksie-oplossing wat verskeidenheid met hoë winsgewendheid kombineer. In kombinasie met 'n Handtmann-vakuumvuller is die volledig outomatiese produksie van 'n wye verskeidenheid produkte in 3D-vorm moontlik. 'n Wye reeks beginmateriaal soos vleis, vleisvervangers, vis- en visplaasvervangers, groente en vegan-vegetariese produkte, hibriede produkte gemaak van vleis/groente of vleis/kaas, geriefsprodukte, deegtoepassings, soetgoed, suiwelprodukte of troeteldierkos kan buigsaam verwerk en gevorm word. Vrygevormde produkte met 'n deursnee van tot 3 mm kan met die gepatenteerde 100-voudige geperforeerde plaatvormtegniek vervaardig word. Byna alle 3D-produkvorms en -geometrieë is moontlik. As 'n opsie kan 'n hoogteverstelbare afplatband gebruik word vir afgeplatte produkte met 'n produkhoogte van 10 – 55 mm, soos hamburgers en patties. Produkvoorbeelde is handgemaakte hamburgers, cevapcici, frikkadelle, balletjies of, in die geval van vegetariese produkte, groenteburgers, kaasburgers of aartappelburgers. Alle soorte kluitjies is moontlik, soos aartappelbolletjies, broodbolletjies en groentebolletjies of sopbyvoegsels van vleisbolletjies tot semolinabolletjies tot lewerbolletjies. Visprodukte kan ook in 'n wye verskeidenheid vervaardig word, soos visballetjies, visbolletjies, visburgers of viskoekies. Die nuwe FS 503-vormstelsel word gekenmerk deur 'n hoë produksie-uitset van tot 150 porsies per minuut.
Ander aanhegsels vir gevormde produkte by die Handtmann-stand sluit in die MSE 441-handsny-eenheid vir die vorming en sny van produkte, en die MFE 431-handvorm-eenheid, 'n semi-outomatiese oplossing vir burgerkoekies van verskillende groottes, vorms en beginmateriaal.
Die nuwe vormstelsels word aangebied met die nuwe Handtmann vakuumvuller VF 810, 'n universele masjien vir voedselverwerking. Danksy die unieke digtheid van die hele stelsel, kan deeg- en vloeibare produkte tot op die gram gevul en in die porsiereeks van 5-200.000 90 gram geporsieer word. Warmvul tot 810°C is ook sonder enige probleme moontlik. Talle toerustingopsies en bykomende modules sowel as digitale funksies ondersteun uiters veelsydige en ekonomiese gebruik. Die VF 810 kan buigsaam gekombineer word met knipmasjiene of die koppel- en hanglyne vir outomatiese worsproduksie. Die hoë-presisie, kragtige en energiedoeltreffende hoof servo-aandrywing in die VF 3.000 vakuumvuller verseker 'n konsekwent hoë produksie-uitset van tot 1.200 XNUMX kg/h of XNUMX XNUMX porsies per minuut.
Op die gebied van dosering kan besoekers ook 'n wye reeks oplossings vir die produksie van vleisprodukte, sop, souse, slaaie, geriefsprodukte, delikatesse en veganistiese en vegetariese produkte verwag. Sagte, deegagtige, bonkige, soliede of koue produkmassas word kragtig verwerk, tot die gram geporsieer en presies gedoseer. Dit word aangebied Doseerklep DV 85-1 vir direkte dosering van verskeie produkmassas as bolaag of in houers soos koppies, bakke, glase, diepgetrekte verpakkings. Daar is 'n hoë vlak van buigsaamheid by dosering en verdeling vanweë die keuse van twee uitlaatvariante: 22 mm uitlaatdeursnee met uitwerpsuier en 8 mm uitlaatdeursnee met stempel. Geperforeerde en sterspuitpunte is beskikbaar in deursnee van 4, 5, 7, 9, 11 en 13 mm. Die moontlikheid van warmdosering by tot 90 grade Celsius bied bykomende voordele, veral in die spysenierings- en voedseldienssektor. Dit word ook gewys Doseerklep 85-10, 'n kompakte aanhegsel vir die geoutomatiseerde produksie van worsspesialiteite sonder omhulsel, sopbyvoegsels en vulsels. Met 'n produksievermoë van tot 150 porsies per minuut kan dit sowel in die slaghuis met kleiner produksiehoeveelhede as in mediumgrootte besighede met etlike ton se daaglikse produksie gebruik word. As gevolg van die uiters sagte en skoon dosering, kan konsekwent ewe porsiegroottes direk in die brouketel, houers of op vervoerbande geporsieer word. Boonop kan die produkte maklik in deursnee en kaliber omgeskakel word met verwisselbare adapters in die groottereeks van 11-42 mm. Produkvoorbeelde is streekspesialiteite soos gutlose worsies, wolwors, geklopte, geswelde of Berlynse kerriewors, maar ook sopbestanddele soos vleisbolletjies of vulsels vir geriefsprodukte soos koolrolletjies of bolletjies. 'n Doseerstelsel vir die presiese vul van flesse en blikkies bestaan uit 'n Handtmann-vakuumvuller in kombinasie met 'n DV 85-3 doseerklep en 'n semi-outomatiese Ecoma-toevoer- en -afvoereenheid. Dit maak die dosering van vloeistof tot hoogs viskose massas moontlik. Die semi-outomatiese lyn doseer 1-baan, afhangende van prestasie met een of twee vulkoppe in flesse, blikkies en ander houers. Met produkgewigte van 100-800 gram en 'n vulspoed van tot 60 porsies per minuut, is die doseerstelsel ideaal vir klein en mediumgrootte besighede. Die vulkop, wat tydens die vulproses vertikaal laat sak kan word, verseker ook 'n optimale produkvoorkoms en perfekte vul van die houer.
Worsproduksie vanaf produkvoorbereiding met fyn kap, hoeveelhede en vermenging tot porsies en koppel of vasbind en hang tot stroomaf worsskeiding sal ook by die Handtmann-stand gedemonstreer word. Die Handtmann Inotec fynversnipperaar model I140 is beskikbaar vir produkvoorbereiding vir klein en mediumgrootte besighede. Uiters fyn maalwerk, emulgering en homogenisering is die spesiale sterkte van die veranderlike en kragtige Handtmann Inotec maaltegnologie. 'n Wye reeks voorlopige produkte, wat wissel in konsekwentheid van vloeibaar tot viskeus sowel as harde, taai of veselagtige komponente, word kragtig fyngekap, gehomogeniseer en geëmulgiseer. Klassieke toepassings is gebrande en gekookte wors, gesnyde goedere, vleisvrye gebrande wors alternatiewe, genesende pekelvoorbereiding (vleis-in-vleis), skil/vel-emulsies en, laaste maar nie die minste, troeteldierkos. Vir die outomatiese worsproduksie Handtmann wys 'n totale oplossing wat bestaan uit 'n VF 818 S vakuumvulmasjien met LIQUISCAN VF opsporingsoplossing, 'n PVLH 228 plus koppellyn met 'n draaibare AHE 228-17 ophangeenheid en 'n stokskaal. Die lyn is geskik vir die vervaardiging van rou, vars en gekookte worsies in natuurlike, kollageen en afskilferde omhulsels. Hierdie oplossing staan vir hoë produksie-uitset en verminderde nie-produktiewe tye met omhulselwisseltye van minder as 2 sekondes. Met die nuwe hangeenheid AHE 228-17 is die prosesstap om wors op te hang selfs vinniger, meer ergonomies en digitaal ondersteun. Die lynoplossing word geoptimaliseer deur die kommunikasie-koppelvlak wat nuut ontwikkel is deur Handtmann, waarmee die konnektiwiteit van Handtmann-stelseltegnologie en oplossings vir opsporing van vreemde liggame word tot 'n nuwe vlak verhef. Dit is oop vir metaalverklikkers van alle vervaardigers en bied sentrale lynbeheer met buigsame konfigurasie. As 'n alternatief vir gekke worsies, die Bindmasjien IG5-iT met die nuwe vakuumvulmasjien VF 806 vir porsies, bind en opsioneel skei worsprodukte in natuurlike, kollageen en kunsmatige darm in die kaliber reeks van 28 tot 80 mm. Die produkte word betroubaar teen hoë uitset gebind met vrye definieerbare intervalle, opsioneel met of sonder 'n lus. Diverse, vrylik definieerbare produkkettings en die moontlikheid van 'n netwerktoepassing bied byna onbeperkte ontwerpvryheid. Die direkte skeiding van die produkte na die bindproses is opsioneel moontlik. Die IG5-iT lewer 'n hoë, effektiewe produksie-uitset van tot 180 bande per minuut. Vir die stroomaf prosesstap van isolasie Wors sny tegnologie van Handtmann inotec op die staander gewys. Met die WT99-iT-model is die presiese en outomatiese skeiding van 'n wye reeks worstipes in kunsmatige, kollageen- of natuurlike omhulsels in die kaliberreeks van 8-105 mm moontlik. Die gepatenteerde dubbelsensortegnologie waarborg betroubare opsporing van die koppelpunt vir alle produkte en verseker presiese skeiding met uitstekende presiese snykwaliteit. Gevolglik kan selfs besonder kort worsies vanaf 24 mm presies gesny word. Die servo-aangedrewe driesnydende sekellem verseker tot 1.800 XNUMX snye per minuut met 'n besonder vinnige snyvolgorde.
Handtmann: Saal 9 staanplek nr 9C10
