Listeria voorkoming webinar
Die huidige listeria-gevalle in Duitsland het daartoe gelei dat besmetting met Listeria monocytogenes toenemend as 'n gevaar deur die publiek beskou word. Onsekerheid versprei ook in die voedselbedryf – want die voorkoms van listeria kan dikwels aansienlike ekonomiese gevolge hê, insluitend die sluiting van aanleg.
Deeglike voorkoming bied egter die grootste moontlike beskerming teen kontaminasie. As deel van 'n regstreekse aanlyn seminaar, wat op 21 November namens QS gehou sal word, sal kundiges praktiese wenke en aanbevelings verskaf vir optrede oor die belangrikste vakgebiede en vrae vir geteikende listeria-monitering. Die spesialis-veearts en kruistoetsdeskundige dr. Markus Langen en besigheidskonsultant Josef Trilling verskaf inligting in die seminaar “Listeria-voorkoming vir slag, sny en verwerking” oor die belangrikste stappe om die risiko in jou eie maatskappy aan te teken en te evalueer en voorkomende maatreëls daaruit af te lei. Dit gaan veral oor watter ondersoekverpligtinge op grond van Regulasie (EG) 2073/2005 bestaan, hoe monsterneming uitgevoer moet word en hoe die vereistes in alledaagse bedrywighede geïmplementeer kan word. QS-stelselvennote kan teen 'n verlaagde prys aan die aanlyn seminaar deelneem. QS-werkhulp oor listeria-voorkoming Selfs voor die huidige gebeure het QS in Mei 2019 'n werkhulp oor listeria-voorkoming gepubliseer. Met hul hulp kan elke maatskappy die risiko van Listeria-toetrede beoordeel op grond van die produkte, prosesse en strukturele toestande en, indien nodig, verminder. Die werkhulp bied ook aanbevelings vir die neem van monsters, ontleding en evaluering van resultate. Ten slotte word uitgebreide en gedetailleerde aanbevelings vir beste praktyk gegee, wat ook dien om jou eie maatskappy te evalueer. Nuwe situasie deur verbeterde ontledingsmetodes Trouens, 'n studie deur die Europese Voedselveiligheidsowerheid (EFSA) toon dat 90 persent van listeria-infeksies by mense veroorsaak word deur kos wat gereed is om te eet. Vleis en vleisprodukte is die tweede mees algemene oorsaak. Robert Römer, verantwoordelik vir vleis en vleisprodukte by QS: “Selfs al lyk dit so gegewe die huidige listeria-gevalle: daar is geen nuwe risiko nie. Daar is egter ’n nuwe situasie omdat die nuwe analitiese metodes dit makliker maak om die bron van ’n listeria-uitbraak te identifiseer.”
Verdere inligting oor registrasie vir die seminaar kan hier gevind word: https://www.q-s.de/online-seminar-listerien-praevention
Inligting oor die QS-werkhulp vir Listeria-voorkoming kan gevind word by: https://www.q-s.de/arbeitshilfe-listerien
