Beiere se beste nageslag in die slagterhandel
Beiere se beste jong slagter van 2018 is aangekondig. "Streekwenner in die Slagtershandel 2018" - Slagter Viktoria Probst en verkoopsvrou Mercedesz Nagy word nou toegelaat om hierdie titel te dra. Hulle het die oorhand gekry teen hul manlike mededingers. Nagy (opleidingsmaatskappy Rewe Haberkorn OHG) en Viktoria Probst (slagter Weber in Lenggries) was bly oor die sukses. Hulle is onder meer reeds as die beste in die gilde en as kamerwenner bekroon.
Die tweedaagse kompetisie op staatsvlak, wat deur twee verkoopsmanne en vyf slagters in die gesig gestaar is, het in die slaghuis in Augsburg plaasgevind. Die kamerwenners van die Beierse administratiewe distrikte het meegeding en gedemonstreer wat die moderne slaghuis vandag moet kan vermag. Die take het byvoorbeeld die lê van borde, die identifisering van vleissnitte en voorstelle vir die verwerking daarvan, opsny, 'n verkoopspraatjie en die voorbereiding van 'n braai ingesluit.
“Jy kan aan hul werk sien dat hulle die beste in hul administratiewe distrik is,” beklemtoon Anton Schreistetter, hoof van die Augsburg-slaghuis. Maar hy het ook beklemtoon dat so 'n kompetisie 'n mens se eie hoeke en kante toon waaraan nog gewerk moet word. Jy kan vandag net op die mark oorleef met "werk tot perfeksie". Voortgesette onderwys en opleiding moet nie hier afgeskeep word nie. Daar was ook lof van Jürgen Zorn, verantwoordelik vir die vakman-eksamen by die Swabiese Kamer van Kunsvlyt, en meesterslagter Rainer Naumann, wat die eksamen by die slaghuise vergesel het. Albei het beklemtoon dat alle deelnemers reeds wenners is en die uitstekende prestasie beklemtoon. Naumann het beklemtoon dat die uitslae baie na aan mekaar was en slegs ’n “knip van ’n oog” die deurslaggewende faktor vir ’n oorwinning was.
Skoolhoof Schreistetter het die kompetisie in die algemeen as billik beskryf. Daar was geen wedywering onder die deelnemers nie maar 'n groepdinamiek wat almal tot topprestasie gedryf het.
Slagter Viktoria Probst en verkoopsvrou Mercedesz Nagy
