"Wors het 'n toekoms!": Innovasietoekenning 2009 van die Sentrale Vereniging van Natuurlike Ingewande e. V. vereer oorgrensprojek

Onder die leuse "Wors het 'n toekoms!" Katrin Langner, Besturende Direkteur van die Sentrale Vereniging van Natuurlike Ingewande e. V., het die Innovasieprys 2009 aan die 1ste Beierse Slagskool in Landshut by die Groen Week oorhandig vir die projek "Beierse lekkernye gemaak in Japan". “Hierdie unieke verbintenis tot oorgrenskommunikasie van Duitse worskundigheid is die moeite werd om die Innovasieprys 2009 te ontvang,” sê dr. Catherine Langner. Besturende direkteur en skoolhoof Georg Zinkl het die toekenning aanvaar.

Dr Katrin Langner van die Sentrale Vereniging vir Natuurlike Ingewande e. V. het die 1-innovasieprys aan die skoolhoof en besturende direkteur van die 2009ste Beierse Vleisskool in Landshut, Georg Zinkl, by die Groen Week oorhandig.

Vir meer as 80 jaar het die 1ste Beierse slagterskool in Landshut tradisie en vooruitgang gekombineer. Beide tradisionele resepte en klassieke metodes van worsproduksie sowel as die nuutste tegnologieë word in ag geneem om die studente voor te berei vir 'n suksesvolle professionele loopbaan. Die Landshut-meesterskool geniet 'n wêreldwye reputasie: Nie net het elke derde Duitse meesterslagter sy eksamen in Landshut in 2007 afgelê nie, maar studente van sewe nasies, van Chili tot Namibië, het die Landshut-meestersmedery besoek.

Na aanleiding van hierdie eis het die tegniese skool in 2008 'n samewerking met 'n Japannese vleisproduktevervaardiger aangegaan en 12 Japannese die vaardighede van die Duitse slaghuis in 'n worsseminaar geleer.

“Die projek ‘Beierse lekkernye gemaak in Japan’ wys baie duidelik dat ons ons filosofie gestand doen,” sê seminaarleier Georg Schmid. “Benewens die vervaardiging van streeksklassieke soos geel- en witwors in varktarme, het die resepte vir die verskillende rou en gaar worsies in natuurlike darm ook groot belangstelling onder die Japannese gekry. Vir dokumentasiedoeleindes is die seminaar vir drie dae deur 'n kameraspan begelei en daarna tydens die Olimpiese Spele op TV uitgesaai. Ons is baie bly oor die innovasieprys van die sentrale vereniging Naturdarm e. V., dit bevestig ons benadering, gebaseer op ou resepte van ons skoolstigter Max Schöner, om die verskeidenheid Duitse worsies te bewaar en die aandag te vestig op die slaghuis met ongewone idees,” het Besturende Direkteur Georg Zinkl by die prysuitdeling gesê. “Ons sal voortgaan om in die toekoms daarna te streef om die aandag op die slaghuishandel te vestig met ongewone idees.”

Met die innovasieprys "Wors het 'n toekoms!", ken die Sentrale Vereniging vir Natuurlike Omhulsels eV vir die derde keer uitsonderlike toewyding op die gebied van vleis en worsprodukte toe. Vorige wenners is die Eugen Kaiser Vocational School in Hanau (2006) en die Technical School of the Butchers' Guild in Berlyn (2008). Daarbenewens het die Sentrale Vereniging vir Natuurlike Ingewande e. V. bevorder al jare lank jong talent in die vleisbedryf. Die onderrigmateriaalpakket "Natuurlike omhulsels – 'n vak vir die klaskamer" word by byna alle beroeps- en tegniese skole in Duitsland gebruik. Die vereniging gee ook besondere aandag daaraan om advertensie- en skakelwerk te gebruik om veral jong verbruikers (her) bekend te stel om wors te geniet. Getrou aan die leuse van die vereniging: "Wors het 'n toekoms!"

Bron: Berlyn [ ZVN ]