Vars vis ruik nie soos vis nie

Higiëne wenke vir vis

Vars vis ruik nie soos vis nie, maar soos seewater. Die oë is helder, deursigtig en mollig en die kieue is helderrooi. Die vel is blink met 'n duidelike slymlaag en die skubbe is stewig geheg. Die visvleis is ferm en geen holte bly oor wanneer jy ligte druk toepas nie. Daarbenewens moet die vis in die toonbank voldoende bedek wees met ys en verkoel word. As die vis sterk na vis ruik, dui dit daarop dat dit te lank gestoor is. Om te verseker dat die vis nog vars op die tafel by die huis is, gee die hulpinligtingdiens, Bonn, wenke oor hoe om vis in die huishouding te hanteer en voor te berei. ##|n##

Vis bederf relatief vinnig. Bakterieë kan vinnig vermeerder omdat die vis baie water bevat en los bindweefsel het. Dit is die beste om die vis te eet op die dag wat jy dit koop. As dit nie moontlik is nie, kan jy vars vis vir 'n maksimum van een dag in die yskas bêre. Om dit te doen, plaas dit in 'n glas- of porseleinbak en bedek dit met kleefplastiek. Dit is die koudste naby die verdamper of op die glasplaat. Wanneer jy voorberei, was die vis eers onder lopende water en dep dit dan met kombuispapier. Vandag is versuur met asyn of suurlemoen net 'n kwessie van smaak. Dit is vroeër aanbeveel om 'n intense visreuk te masker. Jy moet die vis net sout onmiddellik voordat jy dit voorberei. Sodra dit gaar is, kan jy vis in die yskas stoor vir 'n maksimum van 3 dae. Terloops, gerookte vis hoort ook in die yskas en hou so twee tot vier dae. Jy moet net vars gevang vis self vries. Afhangende van die vetinhoud sal hulle twee tot agt maande in die vrieskas hou. Olierige vis bederf vinniger as maer vis.

Quelle: Bonn [ Heike Rapp - aid - ]