Allergiya və qida dözümsüzlüyü arasında fərq
Hər beş amerikalıdan biri müəyyən qidalara qarşı allergik olduğunu düşünür. Lakin bu şübhə tibbi baxımdan yalnız yüzdə on ilə təsdiqlənmişdir. Ehtimal olunur ki, təsirlənənlərin çoxu allergiyadan deyil, qida dözümsüzlüyündən əziyyət çəkirlər. Bu, ABŞ-da 40.000-dən çox orta yaşlı yetkinin məlumatlarını qiymətləndirən son bir araşdırmanın nəticəsidir.
Allergiya bədənin fıstıq və ya balıq kimi bəzi qidalara həddindən artıq reaksiya göstərməsidir. Allergenlər deyilən kiçik protein bina bloklarına qarşı immunoloji vasitəçiliklə müdafiə reaksiyasıdır. Həssaslaşma baş verir və bədən spesifik antikorlar yaradır. Yenilənmiş təmasda, anafilaktik şoka qədər ürtiker kimi dəri reaksiyaları baş verə bilər.
Mədə-bağırsaq şikayətləri ilə mütəmadi mübarizə aparan hər kəs süd şəkərinə (laktoza dözümsüzlük) və ya meyvə şəkərinə (fruktoza malabsorbsiyası) qarşı bir dözümsüzlükdən əziyyət çəkə bilər. Qidaya qarşı dözümsüzlük halında immunitet sistemi iştirak etmir. Ümumiyyətlə metabolik proses pozulur. Məsələn, laktoza qarşı dözümsüzlük halında, laktaza fermenti çatışmır, belə ki süd şəkəri parçalana və ya yetərli ola bilməz.
Almaniyada bənzər rəqəmlər ABŞ-da olduğu kimi qəbul edilir. Bu fonda bəzi qidalardan yalnız şübhə ilə çəkinməyin mənası yoxdur. Bu, həyat keyfiyyətini azaldır və qida çatışmazlığı riskini artırır. Federal qidalanma mərkəzinin (BZfE) bir qidalanma mütəxəssisi Harald Seitz "qida allergiyasından şübhələnən bir mütəxəssisə müraciət etməlidir" dedi. Doğru bir diaqnoz üçün əvvəlcə xəstəlik tarixi qeyd olunur. Yalnız dəri və qan testlərindən və pəhriz prosedurlarından sonra pəhriz tövsiyələri verilir. “Allergiya meydana gəldiyi təqdirdə qidadan qəti şəkildə qaçınmaq lazımdır, çünki hətta izləri də təhlükəli reaksiyalara səbəb ola bilər. Bunun əksinə olaraq, bir dözümsüzlük varsa, az miqdarda problem olmur ”deyə Seitz izah edir. Qlütensiz və laktozsuz məhsullar yalnız bir həkim çölyak xəstəliyi və ya laktoza qarşı dözümsüzlük diaqnozu qoyduqda sağlamlığa faydalıdır. "Sərbəst məhsullar əhəmiyyətli dərəcədə daha bahalıdır və özlüyündə daha sağlam deyil" deyir Seitz.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
