Heyvan zülalı vacibdir
Bu həftə Ət Sənayesi Təşəbbüsü bəslənmə mövzusunda məlumat həftələri ilə başlayır. Sağlam və balanslı bir pəhriz üçün bir çox tövsiyələr və məlumat, www.fokus-fleisch.de veb portalında və Facebook və Twitter-də dərc edilmişdir. Animasiya videoları ilə müşayiət olunan bir sıra məqalələrdə kiçik uşaqlarda və qocalarda qidalanma pozğunluğunun təsiri vurğulanır.
Diyetoloqlar, körpənin ömrünün 5-ci ayından etibarən 7-dən dəmirlə zəngin yeməklərlə qatı qidalardan başlamağı məsləhət görürlər. Xüsusilə kiçik uşaqlar üçün güclü böyümənin ilk aylarında qida qəbulundan əlavə dəmir tədarükü xüsusilə vacibdir. Ət, ət məhsulları və balıq xüsusilə yaxşı qida mənbəyidir.
Ferzteblatt yazır ki, ana südü ilə qidalandırdıqdan sonra, körpələrin qidalanmasına əvvəlcədən əldə edilə bilən dəmir və sink tədarük etmək üçün tərəvəz-kartof-ətli sıyıq (həftədə 1-2 dəfə) əlavə edilməlidir. Dəmir anbarları, dörd-altı aylıq müstəsna ana südü ilə qidalanmadan sonra böyük ölçüdə tükənir. Bədən çəkisinin kiloqramı üçün dəmir ehtiyacı ömrünün ikinci yarısında maksimuma çatır. Et, qaraciyər və ya balığın erkən istifadəsi, uşağın çiçəklənməsi və sonrakı idrak inkişafı ilə müsbət əlaqələndirilir.
Federal Sağlamlıq Təhsili Mərkəzinə görə uşaqlar üçün uyğun olmayan vegan pəhriz. Bir uşağın çox az enerji və zülal alma riskinə əlavə olaraq, kifayət qədər kalsium, dəmir, yod, selenyum, D, B2, B12 vitaminləri və uzun zəncirli omeqa-3 yağ turşuları qəbulu çox vacibdir. Bu onun sağlamlığını və inkişafını təhlükə altına ala bilər.
Heyvan zülalı yaşlı insanları gücləndirir
Yaşlı insanlar əzələlərini qorumaq üçün gənclərdən daha çox zülala ehtiyac duyurlar. Əti tamamilə imtina edən və bununla da vacib protein daşıyıcılarından biri əzələlərin itirilməsi riskini artırır. Gücləndirilmiş əzələlər qocalıqda təhlükəsiz hərəkət etməyə kömək edir.
"Nadir hallarda ət və ya süd məhsulları kimi digər heyvan zülal mənbələrini yeyənlər əzələ parçalanmasını və düşmə riskini artırır" deyir Dr. Ralf-Joachim Schulz, qastroenteroloq və Berlindəki Charite xəstəxanasının yaşlı həkimi. Bu yaxınlarda Kanadadan edilən bir araşdırma, yaşlı insanların zülallara daha çox ehtiyac duyduqları nəticəsinə gəldi, çünki bədənləri daha az təsirli istifadə edir. Gündə bir kilo bədən çəkisinə 0,8 qram protein tövsiyəsi gənc insanlara şamil edilsə də, tədqiqatçılar yaşlı insanlar, xüsusən də zəif yaşlılar üçün 1-1,3 qram protein qəbulunu təklif edirlər.
Yaşlı insanlar tez-tez çeynəmək problemi olduqları və ya xəstəlik səbəbiylə xəstəliyə meylli olduqları üçün tam taxıl məhsulları və ət kimi qidalandırıcı qidalardan imtina edirlər. Bu problemli ola bilər: yaşla kaloriyə ehtiyac azalır, ancaq qidaya ehtiyac yoxdur. Ət tövsiyə olunan miqdarda protein tədarükünü dəstəkləyir (həftədə maksimum 600 qram). Zülal ehtiyacını ödəmək üçün süd məhsulları və balıq həftədə bir və ya iki dəfə də menyuda olmalıdır
