Gələcəkdə heyvan mənşəli qida saxta daha asanlıqla aşkar edilə
Berlin.ağ pendir və inək südü varmı? mal salam və donuz əti emal olunur? Bu gün mərkəzində heyvan mənşəli qida tağşiş haqqında Bu və digər suallar rəsmən tədqiqat layihəsi "startAnimal IDRisk Qiymətləndirilməsi "Federal İnstitutu (BFR). "Ət qanunsuz əlavələrini, onlar aşkar əgər, yalnız istehlakçıların dincliyini qaçırmaq deyil, həm də sağlamlıq riskləri yarada bilər", BFR prezidenti Prof. Dr. Dr. Andreas Hensel deyir.
"Buna görə də nəzarət orqanlarının bu cür qida səhvlərini tez və etibarlı bir şəkildə aşkar etmək üçün üsullara sahib olması vacibdir." Layihənin məqsədi qida və yemdə heyvan komponentlərinin etibarlı şəkildə aşkar edilə biləcəyi yeni analiz metodlarını inkişaf etdirməkdir. Bu məqsədlə, məsələn, şirkətlərdə və rəsmi nəzarət üçün yerində asanlıqla istifadə edilə bilən həssas və səmərəli sürətli testlər hazırlanmalıdır. Federal Qida və Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin (BMEL) Parlament katibi Dr. Maria Flachsbarth, bu gün tədqiqat layihəsi üçün qrant bildirişini BfR-ə elm və medianın nümayəndələrinin iştirakı ilə verdi.
Heyvan qidasının zooloji mənşəyi rəsmi yoxlamalar üçün doğrulanmalıdır, xüsusən də mallar artıq işləndiyinə görə heyvan növlərinə vizual olaraq təyin edilə bilməzsə. Bu, xüsusilə heyvanların yemi sahəsindəki həqiqətdir, bunlardan bəziləri yüksək istilik və yüksək təzyiq kimi həddindən artıq şərtlərdə işlənməlidir. Bu növ emal nəzarət orqanlarının yem və ya yemin həqiqiliyini analitik şəkildə sübut etməsini çətinləşdirir. Hal hazırda mövcud olan metodların köməyi ilə qanuni tələblər çox vaxt yerinə yetirilə bilməz və ya qismən yerinə yetirilə bilməz. Bu fonda yeni prosedurlar tələb olunur.
Layihə çərçivəsində fərqli şəkildə işlənmiş qida və yem üçün fərqli strategiyalar davam etdirilir: Yem sektorunda əvvəllər mövcud olan metodlardakı boşluqları aradan qaldırmaq üçün kütlə spektrometri metodu, peptid və ya zülal zənginləşdirmə üçün yenilikçi metodlarla birlikdə ən realistdir Alternativ. Bu metod on qat daha həssas olmağın digər metodlarına nisbətən üstündür. Sürətli immunoloji testlər daha az işlənmiş qida və yem üçün əlverişlidir. Əvvəlki metodlardan fərqli olaraq, bunlar xüsusi bir təcrübə və ya laboratoriya olmadan təxminən on dəqiqə ərzində saytda həyata keçirilə bilər. Layihə müddətində mal əti, donuz əti, at, qoyun, keçi, toyuq, hinduşka, qaz, ördək və geyik, geyik və geyik kimi ət məhsullarının ən vacib heyvan növləri üçün bu cür immunoloji sürətli testlər hazırlanacaqdır.
Heyvan mənşəli qidanın saxtalaşdırılması istehlakçı etibarını sarsıtmaqla yanaşı sağlamlıq üçün də təhlükə yarada bilər Məsələn, iribuynuzlu xəstəlik BSE-nin (iribuynuzlu süngər ensefalopatiya) yoluxması halında olduğu kimi, yem zərərli formada bədənin öz proteinləri ilə çirklənmiş qida zəncirinə daxil olur. Bu səbəbdən istehlakçı sağlamlığının qorunması üçün qida və yemin orijinallığının analitik şəkildə yoxlanılması əsas əhəmiyyət kəsb edir. Zinanın səbəbləri qanunsuz tətbiqetmələr və elan edilməmiş heyvan komponentlərinin istənmədən qarışıqları ola bilər.
Yeni "Heyvan-şəxsiyyət" tədqiqat layihəsi, Almaniya Bundestaqının qərarı əsasında BMEL tərəfindən maliyyələşdirilir. BfR-dən əlavə, Tübingen Universiteti (NMI) Təbii Elmlər və Tibb İnstitutu və Məhsul Keyfiyyəti İnstitutu (ifp) BfR tərəfindən koordinasiya edilən layihənin tərəfdaşlarıdır. Yemdəki heyvan zülalı üçün milli istinad laboratoriyası BfR-də yerləşir; Referans laboratoriyasının əsas vəzifələrindən biri qanuni tələblərə uyğun olaraq qida və yem nəzarətində səlahiyyətlilərə dəstək ola biləcək standart metodların hazırlanması və təsdiqlənməsidir.
BFR haqqında
Federal Risk Qiymətləndirmə İnstitutu (BfR) Federal Qida və Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin (BMEL) portfelindəki elmi bir qurumdur. Federal hökumətə və federal əyalətlərə qida, kimyəvi və məhsul təhlükəsizliyi məsələlərində məsləhət verir. BfR qiymətləndirmə tapşırıqları ilə sıx əlaqəli mövzularda öz tədqiqatını aparır.
