Ət istehlakı azalıb
Kənd Təsərrüfatı üzrə Federal İnformasiya Mərkəzinin (BZL) dünən dərc etdiyi məlumatlara görə, Almaniyada ət istehlakının azalması 2023-cü ildə də davam edib. Adambaşına 51,6 kiloqram olan ət istehlakı əvvəlki illə müqayisədə yenidən təxminən 0,4 kiloqram azalaraq 2022-ci ilə nisbətən bir qədər az olub. 2018-ci ildə ət istehlakı 61 kiloqram olub. O vaxtdan bəri, bu ölkədə davamlı olaraq yeni aşağı səviyyələrə çatdı - qidalanma təşkilatı ProVeg üçün bu, aydın sübutdur: qidalanmaya keçid sürətlənir.
ProVeg Almaniyanın idarəedici direktoru Matthias Rohra deyir: "Beş il ərzində ət istehlakının azalması həvəsləndirici əlamətdir". "Almaniyadakı insanlar 2022-ci ildə olduğu kimi, 2023-cü ildə də daha az donuz əti yeyilib." Adambaşına donuz əti istehlakı 0,6 kiloqram azalıb. Mal və dana ətində azalma da 0,6 kiloqram olub və bu səbəbdən faiz baxımından ən yüksək olub. Quş əti isə təsərrüfatlarda yenidən bir qədər tez-tez təqdim edilib: istehlak 0,9 kiloqram artıb. Rohra hələ də narahat olmaq üçün heç bir səbəb görmür: “Uzun yol qət etmişik. Buna görə də mən Almaniyada daha çox şeyə nail olacağımıza böyük əminəm!”
İstehsal rəqəmləri və istehlakçı araşdırmaları oxşar mənzərəni yaradır
Hazırkı istehsal göstəriciləri artıq ət istehlakının inkişafından xəbər verir. Yalnız fevral ayında Federal Statistika İdarəsi Almaniyada donuz əti istehsalının 2023-cü ildə 6,8 faiz azaldığını, mal və dana ətinin nisbətən sabit qaldığını, quş əti istehsalının isə bir qədər artdığını bildirdi. Əlaqənin əlamətləri? Mümkündür, Matthias Rohra deyir: “Hazırda biz ət istehlakında və istehsalında aydın şəkildə aşağıya doğru spiral müşahidə edirik. Görünür, sənaye əhalinin ət istehlakının azalmasına reaksiya verir”.
Çünki Almaniyada qidalanma dəyişir: heyvan mənşəli məhsulların azaldılması çoxdan rəsmi olaraq ayrıca qidalanma forması hesab olunurdu. Fleksitar pəhriz deyilən pəhriz bitki əsaslı və vegetarian pəhrizlərlə yanaşı bitki əsaslı formalardan biridir. Federal Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Nazirliyinin (BMEL) məlumatına görə, Almaniyada əhalinin 46 faizi çevik pəhrizə riayət edir: “Almaniyadakı insanların demək olar ki, yarısı ət istehlakını aktiv şəkildə azaldır - əlbəttə ki, bu, istehlak rəqəmlərinə təsir edir. "Rohra deyir.
Ölkənin alternativ zülallara ehtiyacı var
Matthias Rohra bilir ki, ət və ət məhsulları zülal tədarükü üçün lazım deyil: "Paxlalılar, həm də qoz-fındıq və taxıllar, 1. FC Köln-dən Luca Waldschmidt və milli oyunçu Serge Gnabry-dən dəyərli protein mənbəyidir." FK bunu digərləri ilə yanaşı Bayern Munich də sübut edir. Əsas odur ki, bitki mənşəli zülalları bir-biri ilə birləşdirsin. Alman Qidalanma Cəmiyyəti (DGE) bu yaxınlarda özünün fəaliyyətinə başladı Qidalanma tövsiyələri açıq şəkildə bitkiləri vurğulamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Bazar da açıq şəkildə yenidən düşünür: Kolbasa istehsalçısı Rügenwalder Mühle 2021-ci ildə ilk dəfə ət məhsulları ilə müqayisədə vegan və vegetarian alternativləri ilə daha çox satış etdi və bu, böyük həyəcana səbəb oldu. Pfeifer & Langen qida qrupu indi şirkəti ələ keçirdi və bitki əsaslı ət və balıq alternativləri ilə bağlı bütün fəaliyyətləri The Nature's Richness Group holdinqində birləşdirmək istəyir. İnvestisiya etməyə dəyər gələcəyi olan bir iş.
fleischbranche.de-dən redaksiya şərhi: Dünyada ət istehlakı artır jedoch belə davam et!
mənbə: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
