Бельгійцы - сапраўдныя аматары мяса
Добрая палова бельгійцаў ядуць мяса мінімум чатыры разы на тыдзень. Першыя месцы па папулярнасці займаюць птушка, свініна і свежае мяса. Гэта выснова даследавання, праведзенага двума інстытутамі даследаванняў рынку GfK Бельгія і iVox ад імя офіса сельскагаспадарчага маркетынгу Фландрыі VLAM.
Мяса з'яўляецца часткай бельгійскай культуры харчавання
Большасць бельгійцаў адданыя ўжыванню мяса: у апошнім апытанні iVox, праведзеным у лютым 2023 года, высветлілася, што 86 працэнтаў апытаных уключылі мяса ў сваё меню з меркаванняў густу.
69 працэнтаў лічаць, што мяса з'яўляецца пажыўным і каштоўнай часткай здаровага харчавання. І апошняе, але не менш важнае: 68 працэнтаў суайчыннікаў ужываюць бялкі жывёльнага паходжання ў прамым сэнсе гэтага слова ў выніку закаранелых харчовых звычак, бо ўсё ж мяса з'яўляецца часткай бельгійскай харчовай культуры.
56 працэнтаў заяўляюць, што яны ўжываюць чырвонае або белае мяса як мінімум чатыры разы на тыдзень. У бязмясныя дні падаецца рыба, малюскі і ракападобныя, вегетарыянскія заменнікі мяса або іншыя варыянты.
Спажыванне мяса ў лічбах
Штодзённыя пакупкі 6.000 бельгійскіх прыватных гаспадарак рэгіструюцца з дапамогай спажывецкай панэлі GfK. Па дадзеных Consumer Panel 2022, бельгійцы спажываюць у сярэднім 8,9 кг птушкі і 5,8 кг свініны, а таксама 5,7 кг змешанага свежага мяса (фарш, мясныя шашлыкі і г.д.), 4,2 кг ялавічыны і 500 г цяляціны. у год уласныя чатыры сцяны. Гэта прыкладна адпавядае аб'ёмам, якія былі зарэгістраваныя ў 2019 годзе. З-за кароны 2020 і 2021 гады лічацца нетыповымі гадамі і не ўваходзяць у аналіз.
Харчовая інфляцыя летась склала 8,4 працэнта. Гэта прывяло да таго, што аб'ёмная доля жорсткіх дыскаўнтэраў Aldi і Lidl вырасла на 2019 працэнтнага пункта да 4,5 працэнта ў параўнанні з 17,4 годам. Найбуйнейшыя супермаркеты (DIS 1) застаюцца найважнейшымі месцамі пакупкі мяса, хаця іх доля на рынку знізілася на 2022 працэнтнага пункта да 2019 працэнта ў 3,4 годзе ў параўнанні з 49,7 годам.
У 71 годзе 2022 працэнт бельгійскага мяса быў спажыты дома. Астатнія 29 працэнтаў ідуць на харчаванне ў сталовых, рэстаранах, у сваякоў ці сяброў і г.д.
Мяса застаецца найважнейшай крыніцай бялку
Бельгійцы робяць стаўку на разнастайнасць пры выбары крыніц бялку і вар'іруюцца паміж мясам, рыбай, морапрадуктамі і бабовымі, а таксама вегетарыянскімі заменнікамі мяса. Аднак з доляй 77 працэнтаў мяса застаецца самай важнай крыніцай бялку ў каралеўстве. У доўгатэрміновай перспектыве гатункі чырвонага мяса, верагодна, страцяць долю рынку на карысць птушкі і вегетарыянскіх заменнікаў мяса.
