DIL: умацаванне супрацоўніцтва з расійскім рынкам росту

Германскі інстытут харчовых тэхналогій (DIL) і All-рускі навукова-даследчы інстытут мясной прамысловасці (ВНИИМП) узяць на сябе сумесную дзейнасць

Рынак Расіі ежа ў росце і прапануе асабліва ў галіне распрацоўкі прадуктаў і тэхналогіі вытворчасці прадуктаў харчавання мае вялікі патэнцыял. У прыватнасці, многія малыя і сярэднія прадпрыемствы ў нямецкай харчовай прамысловасці могуць атрымаць выгаду з гэтага пазітыўнага развіцця. DIL пашырае сваю дзейнасць у Расіі, і таму прапануе таксама мост для нямецкай эканомікі.

Падпісанне пагаднення аб супрацоўніцтве: Дытэр Альберс (DIL, злева) і праф. Андрэй Лісіцын (ВНИИМП); стоячы злева: Наталля Чабаткова (ВНИИМП), Ёхана Шмідгал (DIL), доктар-інж. Вальдэмар Буксман (DIL), доктар. Наталля Гарбунова (ВНИИМП), доктар хабіл Ірына Чарнуха (ВНИИМП) Крыніца: DIL

З нагоды 80-годдзя Усерасійскага навукова-даследчага інстытута мясной прамысловасці (ВНИИМП) 08 снежня 2010 г. у Маскве адбылася Міжнародная канферэнцыя па інавацыйных мясных тэхналогіях. Нямецкі інстытут харчовых тэхналогій (DIL) быў адным з запрошаных гасцей з навукі, палітыкі, прамысловасці, прэсы і за мяжой. Даследчаму інстытуту Квакенбрюкера было прапанавана пазнаёміць 200 высокапастаўленых удзельнікаў са сферамі прымянення некаторых тэхналагічных тэхналогій, даследаваных DIL, якія выкарыстоўваюцца для канкрэтнага ўздзеяння на структуру і захаванасць мясных прадуктаў. Працэсы, абмеркаваныя на лекцыі, такія як тэхналогіі высокага ціску і ўдарнай хвалі, выклікалі вялікую цікавасць ва ўдзельнікаў. Жвавыя дыскусіі на наступным прыёме далі зразумець гэта.

ВНИИМП і ДИЛ таксама выкарысталі святочную аснову канферэнцыі для падпісання пагаднення аб супрацоўніцтве. Гэта будзе рэгуляваць будучае супрацоўніцтва паміж двума інстытутамі.

Першы абмен навукоўцамі адбудзецца ў пачатку гэтага года. Яго мэта складаецца ў тым, каб праверыць устаноўленыя тэхналогіі на расійскім рынку на DIL і давесці іх непасрэдна да расійскіх вытворцаў мяса. Акрамя таго, будуць праведзены сумесна арганізаваныя мерапрыемствы, напрыклад, семінар па мяса-расійскіх тэхналогіях, запланаваны на восень 2011 года ў Квакенбрюку. Тут нямецкія кампаніі маюць магчымасць наладжваць кантакты з мясной прамысловасцю з Расіі.

Абодва інстытуты таксама пачынаюць сумесныя, арыентаваныя на практыку праекты па прасоўванні новых тэхналогій у перапрацоўцы мяса. Напрыклад, гаворка ідзе пра апрацоўку мясных прадуктаў пад высокім ціскам, уключаючы даследаванне стабільнасці і якасці захоўвання. Таксама праводзяцца даследаванні выкарыстання пульсавальных электрычных палёў для абеззаражання свіной крыві і павышэння стабільнасці захоўвання мясных прадуктаў. Апошняя ўвага - уплыў электрагідраўлічных ударных хваль на ўзмацненне ялавічыны і распад біялагічнай тканіны.

DIL хацеў бы пашырыць сферу сваёй дзейнасці на расійскім рынку дзякуючы супрацоўніцтву з маскоўскім інстытутам ВНИИМП, адным з найбуйнейшых сусветных даследчых інстытутаў у галіне мясных тэхналогій, які таксама цесна звязаны з расійскай харчовай прамысловасцю. Арганізаваны як зарэгістраванае аб'яднанне і цяпер падтрымліваецца 130 кампаніямі, DIL бачыць магчымасць пазіцыянаваць сябе як пасрэдніка ў перадачы тэхналогій і ведаў, адкрыць вароты для нямецкай прамысловасці і прасоўваць высокую якасць тэхналогіі "Зроблена ў Германіі" .

У лістападзе DIL пачаў супрацоўніцтва з EURODON, лідэрам расійскага рынку мяса індычкі. Гаворка ідзе пра тэхналагічныя праблемы і кіраванне якасцю пры перапрацоўцы мясных прадуктаў, што таксама вядзе да канкрэтных праектаў.

Крыніца: Quakenbrück [DIL]