Рыба і морапрадукты на ўздыме

Рыба і морапрадукты на ўздыме - спажывання на душу насельніцтва вырас да 16,4 кг

Рынак морапрадуктаў працягвае атрымліваць выгады ад жадання спажыўцоў да разнастайных, прыемным і здаровага харчавання. Па разліках рыбы - інфармацыя - цэнтр (FIZ) спажывання на душу насельніцтва (спажыванне ў хатніх умовах і здалёк ад хаты) у год 2007 першы раз на 16,4 кг (круглы вага) павялічыўся. Гэта ўяўляе сабой павелічэнне на 5,8% у параўнанні з годам 2006 (15,5 кг) і ўяўляе сабой новы рэкорд.

Марская рыба працягвае весці за сабой

Рыба з мора па-ранейшаму застаецца фаварытам: мінтай на Алясцы (23,6%), селядзец (16,1%), ласось (11,0%) і тунец (10,5%). Упершыню трэска (4,4%) зноў увайшла ў лік 5. Гэтыя пяць відаў рыб займаюць дзве траціны попыту. У 10 годзе пангасіус з В'етнама (2007%) таксама трывала ўвайшоў у лік 2,8 лепшых.

Ракападобныя і малюскі растуць

Як і ў папярэднія гады, замарожаная рыбная прадукцыя дамінуе на агульным рынку. Доля замарожанай рыбы ў спажыванні рыбы ў Германіі ў 2006 годзе зноў была вышэй за ўзровень мінулага года - 36%. Рыбныя кансервы і марынады па-ранейшаму займаюць другое месца (2%). Доля ракападобных і малюскаў у спажыванні рыбы скарацілася з 28% у папярэднім годзе да 14%. Свежая рыба займае 12-е месца з доляй 4%. Вэнджаная рыбная прадукцыя мае пастаянную долю 10%. Рыбныя салаты павялічваюцца на 6 працэнтны пункт і складаюць 1%. Іншыя прадукты рыбалоўства, такія як B. Matjes, анчо і прадукты з ласося захоўваюць сваю долю 3%.

Гаспадаркі куплялі рыбу

Найбольшая колькасць рыбы і морапрадуктаў зноў была прададзена дыскаунтэрамі ў 2007 г. (48,7%). Супермаркеты і гіпермаркеты (уключаючы прылаўкі для свежай рыбы) складаюць 36,7%, рыбныя крамы - 5,4%.

Рынак па-за домам, у прыватнасці, выйграў ад павелічэння спажывання рыбы ў разглядаемым годзе, у той час як хатнія пакупкі ў сярэднім скараціліся з 10,4 кг да 10,2 кг (вага прадукту). Перадусім займаюць хатнія гаспадаркі ў Шлезвіг-Гальштэйне з 11,7 кг.

Ініцыятыва маркіроўкі нямецкай рыбалоўнай прамысловасці

У мэтах далейшага садзейнічання захаванню рыбалоўства ва ўсім свеце германская рыбалоўная прамысловасць пачала ініцыятыву ў пачатку жніўня 2008 г., якая змяшчае больш падрабязную інфармацыю пра рыбалоўныя зоны рыбы. Гэтая добраахвотная ініцыятыва выходзіць далёка за рамкі заканадаўчых патрабаванняў. З гэтай "этапнай" кампаніяй рыбная прамысловасць мяняе пагадненні аб закупках са сваімі пастаўшчыкамі і ўкладвае сродкі ў сучасныя інфармацыйныя сістэмы і сістэмы адсочвання. Гэта дае рознічным гандлярам і спажыўцам яшчэ адну магчымасць рабіць свае пакупкі яшчэ больш канкрэтна.

Блакітны лагатып Савета марской апекі (MSC) прапануе аналагічную падтрымку пры куплі. У глабальным параўнанні большасць прадуктаў MSC прадаваліся ў Германіі як у 2007, так і ў 2008 гг.

Крыніца: Гамбург [FIZ]