Зніжэнне спажывання мяса індычкі
Канкурэнцыя расце на кавалачкі курыцы
У пастаўку мяса птушкі ў Германіі курыца становіцца ўсё больш папулярным, у той час як мяса індычкі мінулых тэмпаў росту не можа паўтарыць. Спажыванне мяса індычкі, якая дасягнула з 2004 6,5 кілаграмы самага высокага ўзроўню і быў 2007 6,1 кілаграмы, верагодна, 2008 зноў ўпадзе.
Конкурс з курыных частак
Рост прапановы курыных кавалкаў у спалучэнні са зніжэннем коштаў тым часам стаў галоўным канкурэнтам для сектара індычкі, дзе маркетынг адрэзкаў таксама знаходзіцца на першым плане. Прычым доля свежай прадукцыі таксама становіцца ўсё больш значнай на рынку кураціны: у першым паўгоддзі 2008 года больш за 71 працэнт курынага мяса было пастаўлена свежым з бойні; на рынку Турцыі доля склала 93 працэнты.
Традыцыйная накіраванасць рынку індычкі на вытворчасць частак, безумоўна, з'яўляецца адной з прычын, чаму мяса індычкі больш папулярна ў Германіі, чым у іншых краінах ЕС. 6,1 кілаграма спажывання на душу насельніцтва ў гэтай краіне ў 2007 годзе былі на 65 працэнтаў вышэйшыя за сярэдні паказчык па ЕС.
Толькі Аўстрыя, дзе традыцыйна пераважаюць даволі супастаўныя спажывецкія звычкі, можа не адставаць ад Германіі па спажыванні. Нават у важных краінах вытворчасці Францыі і Італіі спажыванне на душу насельніцтва ў мінулым годзе склала толькі 5,3 і 5,0 кілаграма адпаведна.
Высокія спажывецкія цэны запаволілі збыт
Продажы на нямецкім рынку індычкі ў 2008 годзе былі цяжкімі. Закупкі насельніцтвам мяса індычкі за восем месяцаў скараціліся да мінулагодняга амаль на дзесяць працэнтаў. За гэты ж перыяд на XNUMX працэнтаў павялічыліся закупкі насельніцтвам бройлераў.
Ужо ў чацвёртым квартале 2007 года продажы мяса індычкі скараціліся. Не ў апошнюю чаргу гэта звязана з тым, што ў гэты перыяд значна падаражэла мяса індычкі. За шніцаль з індычкі спажыўцам прыйшлося плаціць больш, чым за шніцаль з свініны ці нават курыцы. У выніку спажыўцы значна часцей звярталіся да канкуруючых прадуктаў, чым да эскалопаў з індычкі. У жніўні 2008 года катлеты з індычкі каштавалі на дзевяць працэнтаў даражэй, чым катлеты са свініны, і на два працэнты - за курыныя.
Канверсія корму кажа для адкорму бройлераў
Канверсія кармоў становіцца ўсё больш важнай на фоне глабальнага дэфіцыту кармавой сыравіны ў доўгатэрміновай перспектыве. У прыватнасці, куры знаходзяцца ў непераўзыдзеным становішчы з расходам корму каля 1,8 кілаграма на вытворчасць 1 кілаграма куранят. Пры адкорме індычак на вытворчасць 2,7 кілаграма мяса сыходзіць у сярэднім 1 кілаграма.
Крыніца: Бон [ZMP]
