Флэйшар копія планавання Puttes і каляднай каўбасы

Тыя, хто аддае перавагу несалодкі і бадзёры з выглядам Каляды, могуць разлічваць на: сезон традыцыйнага Аахен каляднай каўбасы пачалася. Сезон нож быў у Белым зале мэрыі, дзе OB Юрген Ліндэн, разам з прадстаўнікамі гільдыі Мяснікоў Аахенер ўзяўся за традыцыйныя вароты.

Каля трох месяцаў да ліверные сябры зараз можна змазваць ласунак на хлебе. «Калядная каўбаса была калісьці задумана як падарунак да кліента. Яна была настолькі папулярная, што камерцыйны прадукт, распрацаваны з яго. У многіх катаў пакупніцкі попыт ўжо вялікі, перш чым каўбаса наогул у крамах, «гаворыць майстар гільдыі Wolfgang лён.

«Калі Aachen Каляды каўбаса ў нашай краме, мы павінны нармальную каўбасу печані амаль больш не прапаноўваюць" не паказвае мясніка Карл Цэйс.

Што гэта такое, што робіць Aachen ласунак? «Ёсць, вядома, асноўны рэцэпт. Кожны мяснік мае свае ўласныя ідэі і перапрацоўвае яго, напрыклад, з журавінамі ці трускаўкай. але гэта вельмі важна працяжнік крэму. Творчасць не мае межаў. Гэта рамяство, «кажа льняное.

Акрамя арэхаў, мёду і аніса для лячэння таксама ўключае ў сябе нераскрытыя інгрэдыенты. Паколькі папулярныя Аахен акцыі будуць імітавалі неаднаразова даводзілася, нарэшце, пакласці канец, знайшлі лён і стаў актыўным. «Аахен Каляды каўбасу на сваім шляху, каб стаць абароненым прадуктам. Мы будзем падаваць заяўку на патэнт на яго і Puttes. Мы хочам, што няма больш копій ".

Ліверные Aachen мае даўнюю традыцыю і ўжо даўно адзін з кулінарных асаблівасцяў імперскага горада. Вашы трэкі могуць быць да 19. адсочваць стагоддзя. На працягу дзесяцігоддзяў ён неаднаразова адаптаваны да чаканням спажывання і вытанчаным.

Для таго, каб адпавядаць высокім чаканням кліентаў, мяснікі Аахенер Guild зрабіць штогадовы кантроль якасці на працягу больш 40 гадоў. Наступны сляпой дэгустацыі там на 27. Лістапада ў Ratskeller. Яна ажыццяўляецца ў адпаведнасці з крытэрамі Нямецкага сельскагаспадарчага таварыства ў супрацоўніцтве з муніцыпальным ветэрынарам, Агенцтвам харчовай інспекцыі, Саветам аналізу хімічнага і экспертамі з асацыяцый і мясцовых майстроў мясніка. «Лепшы ліверные нават ўзнагароджаныя,» абяцае лён.

Кліенты савета Аахенер могуць разлічваць на Aachen Каляды каўбасу. У мінулым годзе гільдыя мясніка панэлі далі ў агульнай складанасці 100 кг.

«Мы далі каўбасу ў першую чаргу на сем'і. Гэта быў такі поспех, што многія прасілі аб гэтым. Я думаю, што гэта вельмі добры жэст, які адмыслова перад Калядамі дадатковай ліверные каўбасы вырабляецца на борце, «парадаваў старшыня праўлення Aachen Ютта Schlockermann.

Мы дзякуем Aachener Nachrichten (www.an-online.deкаб быць у стане прайграць гэтую артыкул) для атрымання дазволу.

Крыніца: Аахен [www.an-online.de - Мірыям Вэбер]