Трэцяе выданне HUNGER & LUST змяшчае больш за 3 бягучых вынікаў даследаванняў з 300 па 2007 год - выснова: «Забудзьцеся пра ўсё, што вы думаеце, што ведаеце пра здаровае харчаванне. 

"ГОЛАД І ПОХОД - Першая кніга пра кулінарны інтэлект цела" цяпер даступная ў пашыраным трэцім выданні і прапануе крытычны аналіз больш чым 300 вынікаў даследаванняў з 2007 па 2011 год - падрыхтаваны зразумелым спосабам для ўсіх чытачоў, нават без ведання харчовай навукі. «Калі вы крытычна і без цікавасці ставіце пад сумнеў харчовыя даследаванні апошняга паўгоддзя, то простая выснова: ні адзін здаровы чалавек не мае патрэбы ў навуцы аб харчаванні - і тым больш правілах харчавання, якія вынікаюць з гэтага, - тлумачыць аўтар і дыетолаг Уве Ноп, - таму што амаль усе рэкамендацыі для здаровага Харчаванне заснавана на назіральных даследаваннях, інфарматыўная каштоўнасць якіх імкнецца да нуля ". Акрамя таго, новыя даследаванні неаднаразова паказваюць зусім супрацьлеглае цяперашняй" пажыўнай мудрасці ". Адзіным упэўненым у навуцы аб харчаванні "з'яўляецца факт: даследчыкі ведаюць, што, вядома, нічога не ведаюць". Замест правілаў харчавання Ноп рэкамендуе "больш давяраць уласнаму арганізму пачуццё голаду і сытасці".

Лепш забыцца на ўсе правілы харчавання, бо яны "не што іншае, як расплывістыя здагадкі і грунтуюцца на статыстычных паказчыках, якія не маюць рэальных доказаў", тлумачыць Ноп. Навукова абгрунтаваныя дадзеныя аб агульных правілах харчавання недаступныя: "Проста няма доказаў таго, што, напрыклад, шклянка чырвонага віна ўвечары абараняе ад сардэчнага прыступу альбо што садавіна і гародніна трымаюць рак ад 5 разоў на дзень". Трэцяе выданне HUNGER & LUST выкарыстоўвае яго для факусоўкі. Крытычны аналіз звыш 300 вынікаў даследаванняў з 2007 па 2011 г. не толькі павышае дасведчанасць грамадскасці пра паўсюдную прапаганду харчавання - у кнізе таксама гаворыцца, што наша натуральная маса цела кантралюецца генамі, і чаму ніякая дыета не робіць вас худымі ў доўгатэрміновай перспектыве.

густы Diätparadox

 Замест "дыеты рай мы жывем з Diätparadox: навуковае супольнасць згаджаецца з тым, што ўсе дыеты робяць доўгі тоўсты. Але ўсё-ткі кожны год новы Abspeckkuren прэтэндуе на людзей на пахуданне з дыеты хай знікне назаўсёды вам Hüftgold "У цяперашні час дыеты, але ніколі нічога больш, чым старое віно ў новых бутэльках" Адпаведныя тэндэнцыі дыеты чыстага маркетынгу для самазахавання атлусценнем аўдыторыі. - таму, што дыета прамысловасць з'яўляецца, бадай, адзіная галіна, якая атрымала больш істотнай выгады, калі яе прадукты не даставіць тое, што яны абяцаюць "страта пастаяннага вагі альбо« жывы аб'ект, які нагадвае барацьбу супраць уласнага цела "-. або асуджаныя, калі пасля таго, як еў дыету назад да нармальнага (1).

Сапраўдны голад і важкія прычыны для вялікай колькасці фунтаў

 У трэцім выданні першай кнігі кулінарнага інтэлекту цела фокусу ўсё яшчэ на ім, каб спадзявацца толькі на яго рэальным голаду падчас ежы. Акрамя таго, кніга змяшчае простыя і практычныя парады аб тым, як зноўку распрацаваць больш разумення свайго цела - з мэтай пачуццё цела рэальнага голаду ад "эмацыйнай ежы" ці "компенсаторной ежы", так, каб адрозніць галодных свабодную ежу. "Той, хто вучыцца зноў звярнуць увагу на яго рэальнае пачуццё голаду, мае лепшы шанец знайсці свой натуральны вага цела," кажа Кноп. Шмат хто з больш 100 вынікаў Новае даследаванне 2010 / 11 прысвечаных ў далейшым пытанні "Што ўплывае на наш вага цела?" І "Ці з'яўляецца атлусценне ў цяперашні час здаровым ці не?" (2) Як заўсёды пераважае ў даследаваннях харчавання кнопу Згодна даследаванні ў адпаведнасці нават з гэтымі тэмамі даверу рознагалоссе.

Дзіцячыя праграмы без стандартаў якасці

 Яшчэ адным важным напрамкам новага выдання з'яўляецца сумнеўнай "Эльдарада дзяцей кампаній дзеля адукацыі па пытаннях харчавання», усе дзве агульныя рысы: па-першае, не існуе адзінага стандарту якасці, а па-другое, доўгатэрміновыя эфекты на целе дзіцяці і падлетка псіхікі невядомыя. «Сітуацыя выклікае трывогу: Малады немец прымусова чысціцца пры малых і сярэдніх прадпрыемстваў-арыентаванай разрастання кампаніі, яго ўплыў на развіццё дзяцей ніхто не ведае", папярэджвае Кноп. З аднаго боку, у адпаведнасці з Інстытут Роберта Коха 75% непаўналетніх з нармальным вагай - а з другога боку, ёсць кампаніі асноўная мэтавая група 6-7% дзяцей, якія пакутуюць атлусценнем ў асноўным у ніжэйшых сацыяльных класаў і сем'яў імігрантаў. Кампаніі для "бедных замежных дзяцей", але не хапае яго добра галоснасці, валадарыць у дзіцячых праграмах Схема F - ". F як фінансаванне занадта тонка для ўсіх відаў малога і сярэдняга бізнесу-арыентаванай актыўнасці, якія, на жаль, больш страляе ў мэту і няма доказаў карысці дае" (3)

Біялагічна актыўныя дабаўкі, не, дзякуй!

 Дадатковая глава ў ГОЛАД І ПОХОД прысвечана бягучай сітуацыі з даследаваннем харчовых дабавак. "Апошнія пяць гадоў даследаванняў паказалі, што біялагічна актыўныя дабаўкі не забяспечваюць ніякай абароны ад хвароб, але маюць яшчэ больш пабочных эфектаў", - рэзюмуе Ноп. Таму кожнаму здароваму чалавеку трэба не звяртаць увагі на вітамінныя прэпараты і Ко, бо "грошы не толькі выкідваюцца, але ў горшым выпадку прыём таблетак і парашкоў можа нанесці шкоду вашаму здароўю". Гэта датычыцца і функцыянальнай ежы, напрыклад, узбагачанай фитостеролом ежы для зніжэння ўзроўню халестэрыну . З аднаго боку, такія вядомыя асобы, як Дытэр Болен і Хайнер Лаўтэрбах, рэкламуюць гэтыя прадукты, але з іншага боку лекары і Германскае кардыялагічнае таварыства перасцерагаюць ад гэтага. Няма доказаў таго, што гэтыя функцыянальныя прадукты харчавання ўмацоўваюць здароўе сэрца, бо няма жорсткіх з медыцынскай пункту гледжання даследаванняў канчатковых кропак, якія паказваюць, напрыклад, памяншэнне сардэчных прыступаў. Наадварот: спрэды, якія змяшчаюць фітастэролы і г.д., падазраюцца ў шкодзе сардэчна-сасудзістай сістэме. У асноўным, да Нопа тычыцца наступнага: "Медыцына належыць не ў супермаркеце, а ў кабінеце ўрача".

ГОЛАД І ПОХОД - кніга для ўсіх спелых закусачных са сваім меркаваннем, якія аддаюць перавагу давяраць уласнаму арганізму, калі ядуць і п'юць, а не слухаюць дыетычныя правілы і дыеты. "Кніга з'яўляецца зваротам да здаровага сэнсу - да здаровай дыеты, якая вам падыходзіць, таму што: Кожны чалавек розны", - сказаў Ноп. Трэцяе выданне дазваляе чытачам крытычна і ўпэўнена паставіць пад сумнеў бягучыя правілы харчавання і дыетычныя абяцанні, абапіраючыся на ўсебаковую прэзентацыю апошняга паўгоддзя. Мэта чытання павінна быць у тым, каб зноў убачыць, чым яна спажываецца: ежа - гэта задавальненне, якое падтрымлівае нас у жывых.

Кароткія інтэрв'ю Кноп: 4 3 на пытанні. выданне

1. Чаму вы публікуеце трэцяе выданне HOLDER & LUST пасля 2009 і 2010 гадоў?

 За апошнія дванаццаць месяцаў ізноў шэраг харчовых даследаванняў, апублікаваных, якія падкрэсліваюць тэзіс кнігі. Таму, я пашырыў гэтую кнігу больш 100 новых вынікаў даследавання. Цяпер чытачы могуць заснавана на больш чым 300 вынікі нядаўна праведзенага даследавання карыстаюцца «Tabula Rasa паловы дзесяцігоддзі даследаванняў харчавання" - лёгка засвойваецца чытаць, вядома.

2.Wer павінен прачытаць гэтую кнігу?

 ГОЛОД І ПОХУД - гэта літаральнае пацверджанне для ўсіх людзей, якія давяраюць сваім целам пачуцці падчас ежы, а не прыслухоўваюцца да правілаў харчавання і дыет. З аднаго боку, рэкамендуецца чытачам, якія ўжо ядуць інтуітыўна, але сумняюцца ў натуральных харчовых паводзінах з-за паўсюднай прапаганды пра "здаровае" харчаванне. З іншага боку, кніга дапамагае людзям, якія ўжо не ведаюць, што адчувае іх сапраўдны голад, нанова адкрыць менавіта гэты доступ да прыродна-біялагічнага пачуцця голаду.

3.Welchen перавагу мае кнігу для чытачоў?

 Чытанне умацоўвае самасвядомасць - і ў двух адносінах: па-першае, чытач развіваць больш інтэнсіўнае ўсведамленне свайго ўласнага цела і яго падтрымання жыцця пачуцці голаду і жаданні. Па-другое, кніга заклікае чытачоў ўпэўнена выказваць сваё ўласнае меркаванне сталовай - акрамя правілаў дыеты і правілаў да "здаровай" дыеты. Кніга дапамагае дадаткова прынесці вінаватым, што нагадвае многія на ўвазе, калі яны ядуць толькі тое, што вы добры густ. Я быў бы рады, калі, прачытаўшы больш спелы Essbürger ўласнае меркаванне ў канчатковым рахунку, жыць у нашай краіне - і атрымліваць асалоду ад сваім жыццём.

4.Ein дыетолаг кажа: Ні адзін здаровы чалавек не мае патрэбы ў навуцы ежы. Як яны падыходзяць адзін да аднаго?

 Навука павінна забяспечваць ісціны, але навука аб харчаванні знаходзіць толькі туманныя здагадкі непераканаўчымі - і гэтыя вынікі настолькі слабыя, што на гэтай аснове не забяспечваюць ніякіх агульных правілаў могуць быць атрыманы "здаровай" дыеты. Маё меркаванне як харчовы навуковец, які прааналізаваў апошніх пяці гадоў даследаванняў харчавання крытычна, таму, што (сталовая) ісціна ляжыць у любым самім целе, таму што кожны чалавек (ы) т розныя. І даследаванні харчавання, на жаль, не дае ніякіх ісцін, ні адзін здаровы чалавек не мае патрэбы ў навуцы ежы - дзе "без праблем" азначае "здаровы". Таму што ясна адно: харчаванне вельмі важна, калі такія захворванні, як падагра і дысфункцыі нырак або харчовай непераноснасці, алергіі ці парушэнняў абмену рэчываў ўступаюць у гульню. Таму што вы павінны ведаць: Што можа і што я магу з'есці?

Крыніца: [Уве Кноп]