Чаяванне ў рондальчыку - Незвычайны і пераканаўчым - Водар кухня з чайнага настою

Каму падабаюцца незвычайныя і крэатыўныя ідэі лёгкай кухні, спадабаецца новая кніга Тані і Гары Бішофа. Гэта пра гарбату. Але не для печыва і пірожных - а для рафінавання соусаў, для ачысткі смажанай смажаніны, для тушэння, прыгатавання і марынавання мяса, рыбы і гародніны і як унікальнае ласунак для густу ў супах, сырой гародніне і дэсертах.

Рафінаваны фонд і варыць зялёнага, белага, чорнага, фруктовыя, травяныя або Roibuschtee запрашаюць, калісьці цалкам зноўку адкрыць класічныя рэцэпты. Здаровы, супер сучасны і натхняе падрыхтоўка ежы задавальненне.

Паколькі ніхто не трапляе ў віно ў падліўкай!

Рэцэпты, як: англійская ягня ў мятный чай, фенхеля ў матэ, фарэль у Zitronengrassud, курыца ў дзьмухавец чай, Цялячыя шчочкі ў рамонкавы чай, трусік ў Thymiansud, Earl Grey кексы, грушы ў саладкакораня гарбаты.

Два з рэцэптаў з кнігі і суправаджальныя ілюстрацыі прыведзена ў наступных раздзелах:

Буйабес з фенхелем і Анісім

Фенхель-анісавы чай:

У залежнасці 2 EL фенхель і аніс даюць энергічна кіпячую ваду ў 1 л. Кук 5 хвілін і заварыць гарбату больш 3 гадзін у гаршку. Затым працадзіце праз дробнае сіта.

Абслугоўвае 4 людзей:

1 маленькі шарык фенхеля

2 лук

3 зубчыка часныку

1 сталовыя лыжкі аліўкавага алею

1 л фенхеля і Анісім чай

500 мл рыбнага булёна

½ пучка пятрушкі

кожны 1 сталовых лыжкі свеже нарэзанага чабора, шалвеі, размарына

Салёны перац

0,1 г шафранавых нітак (1 літара)

500 г нятлустага, цвёрдага філе рыбы - розныя гатункі (напрыклад, марская рыба, гарнір, кефаль)

8 амары

20 абалонак (гатунак па гусце)

Падрыхтоўка:

Памыць і пачысціць фенхель, адрэжце сцеблы, змясціць зялёную бок. Фенхель цыбуліны падоўжна ў чвэрці, ад Strunk свабоднай і валкамі. Ачысціце лук і часнык. Лук дробна нарэзаць, раздушыць часнык з відэльцам.

Нагрэць алей у вялікім рондалі. Абсмажыць цыбулю ў ім. Часнык і кроп і соце прызнаць. З фенхеля і Анісім чай і рыбных запасаў і Deglaze Тушыць 30 хвілін.

Потым змыць сродак пятрушку, падтрасіце сухі і дробна пасекчы. даюць разам з травой у тыле.

Нарэзаць філе рыбы разнастайнасцю падзяляюць на маленькія кавалачкі, перац і соль. Дадайце шафран тэмы паміж пальцамі zerreibend ў супе. Слайд філе рыбы ў кіпячую Fond: У залежнасці ад сілы плоці паслядоўна спачатку філе з доўгі час прыгатавання ежы, у канчатковым рахунку, з самым кароткім часам прыгатавання ежы. можа нават выцягнуць рыбу, не дазваляйце тыл падчас прыгатавання ежы!

Кладка і мідыі крэветкі на вяршыні хвілін 3 да канца варэння і хай mitgaren.

плюс:

Падаваць буйабес са свежым багетам і, магчыма, Rouille (традыцыйны часнык чылі маянэзам).

---

У дзьмухавец чай тушанай цыкорый

Дзьмухавец чай:

1 сталовую лыжку высушваюць і здрабняюць лісце дзьмухаўца з 250 мл кіпячай вады бланшыраваць. Чай уліць 20 хвілін. Працадзіць праз дробнае сіта.

Абслугоўвае 4 людзей:

1 галава цыкорый

1 лук

25 г сметанковага масла

Соль і перац з млына

250 мл дзьмухавец чай

Падрыхтоўка:

Выразаць салата з сцябла на чвэрці і гэтую прамыванне з багатым праточнай вадой старанна. Адстойнік салата чвэрць.

Адлучыце і восьмых лук. Падпаліць алей у вялікай патэльні. Пасля таго, як гэта пеністыя, абсмажыць лук да залацістага колеру.

Змесціце вобласць салата з разрэзанай бокам уніз у гарачай патэльні. Заправіць соллю і перцам і пакрытыя 2 хвілін тушыць на слабым агні.

Цыкорый з дзьмухаўца чай Deglaze. Рыхтуйце, накрыўшы вечкам на павольным агні Больш 5 хвілін, ён не павінен быць уключаны.

плюс:

Тушеный цыкорый густ як гарнір ці як закуску са свежым пармезаном.

Карысная інфармацыя:

Шмат горкіх рэчываў з эндивий (frisee салаты) і дзьмухавец рэгулююць страваванне і стымулююць метабалізм тлушчаў.

Крыніца: [Таня і Гары Бішоп]