Гігіена таксама пакутуе ад эканомікі

Дрэнная эканамічная сітуацыя ўплывае на гігіену ў камерцыйных прадпрыемствах, якія пастаўляюць прадукты харчавання. Гэта быў досвед супрацоўнікаў раённага нагляду за харчовымі прадуктамі Soest пры 3.590 праверак у 2003 годзе, падчас якіх яны наведалі 2.293 з 4.156 адпаведных кампаній: ад супермаркетаў да пабаў і да кіёскаў.

"Калі поспех бізнесу зніжаецца, некаторыя прадпрыемствы грамадскага харчавання, хлебазавода і мясной прамысловасці ратуюць часовую дапамогу і ўборку персаналу, якія сапраўды неабходныя. У выніку зніжаюцца намаганні па гігіене " Эберхард Бюкер, кіраўнік аддзела кантролю за прадуктамі харчавання, дакладна тлумачыць сувязь. Акрамя таго, павінна быць зарэгістравана, каб кампаніі адклалі меры па тэхнічным абслугоўванні па прычынах выдаткаў альбо адмовіліся ад доўгатэрміновых укладанняў у выпадку нявызначаных перспектыў. Д-р Бюкер ​​лічыць такое развіццё падзей надзвычай сумніўным у плане гігіены ежы: "Нельга дапускаць, каб гігіена гінула перад працай".

У 41,8 г. 2003 працэнта праверак выявілі дэфекты. У мінулым годзе гэта было толькі 30,2 працэнта. Гэтыя скаргі дзеляцца на сур'ёзныя дэфекты, дэфекты і дробныя дэфекты. У той час як сур'ёзныя дэфекты крыху знізіліся з 1,4 да 1,1 працэнта, дробныя дэфекты павялічыліся з 18,9 да 24,4 працэнта, а дэфекты - з 9,9 да 16,2 працэнта. Усяго падчас інспекцый было ўзята 1.936 проб, з якіх 15,8 працэнта былі падвергнуты крытыцы. Інспектары распачалі 280 расследаванняў і выслалі 78 штрафаў.

Справа ў тым, што нават пачатковая і прасунутая падрыхтоўка не заўсёды з'яўляецца добрым спосабам ліквідацыі недахопаў, і гэта таксама досвед, які быў дададзены супрацоўнікам нагляду за харчаваннем. Нягледзячы на ​​шырокую інфармацыю і далейшае навучанне для мясцовых прадаўцоў марожанага, якое адбылося вясной 2003 года ў зале пасяджэнняў раённага дома, стаўка скаргаў на марозіва і марозіва не зніжалася. Недахопы ўсё ж былі выяўленыя ў 17 працэнтах водгукаў.

Крыніца: Soest [Раён Soest]