Нова хранителна препоръка
Можеше да се очаква, че Германското дружество по хранене (DGE) ще препоръча намаляване на консумацията на животински продукти, но това не променя научната основа. „Здравословната, балансирана диета включва редовна консумация на месо“, казва Щефен Райтер, управляващ директор на Асоциацията на месната индустрия (VDF). Признати изследователи в областта на храненето по света потвърждават, че здравословна диета не може да бъде постигната без животински протеини. Самият DGE описва, че възрастен се нуждае от около 0,8 грама протеин на килограм телесно тегло всеки ден, т.е. около 70 грама протеин за човек с тегло 56 килограма. „Месото е отличен източник на лесно, нискокалорично хранене с достатъчно количество протеини и други хранителни вещества като витамин В12“, казва Райтер. Дневната нужда от протеин може да се покрие само с 250 грама телешко филе, докато трябва да изядете над два килограма зелен фасул. „Така че, ако не искате да ядете според математически оптимизираните модели на DGE, трябва да се насладите на балансирана комбинация от това, което е вкусно и добро за вас“, добавя Райтер.
Препоръките на DGE също са проблем за самозадоволяването в Германия. Германия вече трябва да внася около 80 процента от своите плодове и 64 процента от своите зеленчуци. „Невъзможно е да се засадят толкова много грах, леща, слънчоглед и ябълкови дървета в Германия, за да се нахранят хората“, казва Райтер. Германия ще трябва да внася още повече храна; без торове от селскостопански животни местните ниви биха могли да доставят само малка част от това, което би било възможно. Освен това трябва да се вземат предвид допълнителните транспортни средства по пътя и във въздуха, които могат да доведат до увеличаване на емисиите на парникови газове.
Изявлението на шефа на DGE Watzl, че растителната диета защитава околната среда, също е подвеждащо. „Само функционираща кръгова икономика, базирана на животински торове, е екологична и адаптирана към местоположението“, казва Райтер. Генералният мениджър на VDF говори за всяване на страх, когато DGE като цяло описва производството на животински храни като мляко, яйца и месо като вредно за околната среда и говори за повишен риск от развитие на болести. „Балансираната диета с редовна консумация на животински продукти е от съществено значение за целия организъм и особено за костната структура на човека.“
