QualiMeat - устойчивост в центъра на опаковъчната индустрия
Wolfertschwenden - Устойчивостта набира скорост в опаковъчната индустрия. Защото не само новият закон за опаковките, като се започне от 1. Януари 2019 влиза в сила в Германия, потребителите също така изискват преосмисляне на материалите, използвани за опаковане. За да се гарантира качеството на опаковани стоки, дори когато се използват други опаковъчни материали, проектният консорциум QualiMeat проучва алтернативни опаковъчни концепции за месни продукти.
Край на март планирано качеството Месо консорциум, който се състои от учени и представители на опаковъчната промишленост, както и разпространители на опаковъчната индустрия, като част от тримесечните срещите по проекта на следващия тест серия. Изборът на която ще бъде тествана месни продукти, е възможно използването на модифицирана атмосфера във вътрешността на опаковката, използването на филми от възобновяеми източници или рециклиране моно- материали, както и възможната употреба на хартия опаковъчни материали влакна на базата на месо са обсъждани, например.
Целта на тестовете е да се проучи дали тези алтернативни опаковъчни концепции влияят върху качеството и трайността на опакования продукт, в този случай върху опакованото месо. Първата поредица от тестове вече показаха обещаващи резултати: системите за опаковане от възобновяеми източници изглежда по никакъв начин не са по-ниски от конвенционалните решения по отношение на запазването на качеството и дълготрайността на опаковани стоки. И все пак, експерименталните настройки, които изследват качеството на пакетираното месо, като се използват както мокрите химични, така и неинвазивните методи, трябва да бъдат фино настроени, за да предоставят обосновани доказателства. Фактът, че има много малко данни за това, и че научната подготвителна работа за измерване на въздействието на опаковките върху месото показва колко важни са проекти като финансирания от INTERREG проект QualiMeat.
Продажбите на органични храни непрекъснато се повишават: Според Германската федерална организация за биологично земеделие (BÖLW) органичният пазар в Германия увеличи 2016 с почти десет процента и 2017 с още шест процента. Досега вниманието е фокусирано върху производството на продуктите, но потребителите не са склонни да купуват биологични продукти в конвенционални пластмасови и тежки композитни опаковки. С новия германски закон за опаковките, който влиза в сила през януари 2019, пазарът вече е изправен пред предизвикателството да намери нови решения. Тъй като с новия закон е важно да се насърчават опаковки, които са особено лесни за рециклиране или са направени от рециклирани или възобновяеми суровини. Прилагането на тези изисквания на практика изисква експертиза по цялата верига на стойността. Това започва с разработването на подходящи опаковъчни материали и въпросите какви суровини са произведени, какви добавки трябва да бъдат снабдени или как може да се спести материал в производството на опаковки чрез подходящи процеси. Въпреки това, способността за обработка и обработваемостта на новите материали също е важна, така че те да могат да преминат теста на практика в процеса на опаковане.
Това ноу-хау осигуряване на качествено месо партньори за възстановяване Консорциум Naturabiomat на Швац, специалист опаковане MULTIVAC Wolfertschwenden на и клуб ZLV до мрежата си. След това научните партньори изследват филмите в реалния тест в лабораторията. В Кемптен университет предоставя информация за химическите и физическите параметри, Университета на Инсбрук разследван от спектроскопски методи за отваряне на качеството на месото, без опаковката и Управителния център Инсбрук, който също е отговорен за цялостната координация на проекта, сравнява ключови параметри като брой бактерии, текстура и цвета на различните пакетирани месни продукти.
Мотивиран, екипът вече е на следващата серия от експерименти, за да проучи как филми, създадени от възобновяеми източници и опаковъчни рециклируеми моно-материали се доказват в тестовете - и така се надяват цел да бъде в състояние да се опаковат месо устойчиво, една стъпка по-близо.
Проектът QualiMeat се финансира от европейската програма Interreg и се изпълнява от септември 2016 до август 2019. С общ бюджет от около 1 милиона евро, партньорите са си поставили за цел проучването на взаимодействието на различните опаковъчни системи с прясно месо и използването на прозрения, придобити за оптимизиране на опаковъчните материали и процеси.
Участващи партньори: MCI - Център за управление Инсбрук; Университет „Леополд-Франценс“ в Инсбрук - Институт за аналитична химия и радиохимия; Университет за приложни науки Кемптен; ZLV - Център за хранително-вкусова и опаковъчна индустрия Kempten eV; MULTIVAC Sepp Haggenmüller SE & Co KG, Wolfertschwenden;
За MULTIVAC
MULTIVAC е един от водещите световни доставчици на решения за опаковки за хранителни продукти от всякакъв вид, наука за живота и здравни продукти, както и промишлени стоки. Портфолиото на MULTIVAC покрива почти всички изисквания на преработвателите по отношение на дизайна на пакета, ефективността и ресурсната ефективност. Той включва различни технологии за опаковане, както и решения за автоматизация, системи за етикетиране и контрол на качеството. Офертата е закръглена с предварително опаковани решения в областта на порционирането и преработката. Благодарение на цялостната линейна компетентност, всички модули могат да бъдат интегрирани в холистични решения. По този начин решенията MULTIVAC осигуряват висока надеждност на работа и процес, както и висока ефективност. Групата MULTIVAC наброява приблизително 5.300 служители в световен мащаб, а седалището й в Wolfertschwenden използва служители на 1.900. С дъщерните дружества на 80 компанията е представена на всички континенти. Повече от 1.000 консултанти и сервизни техници по целия свят влагат своето ноу-хау и опит в услуга на клиента и осигуряват максимална наличност на всички инсталирани машини MULTIVAC. За повече информация вижте: www.multivac.com
