Прясната риба не мирише на риба

Съвети за хигиена около рибата

Прясната риба не мирише на риба, а на морска вода. Очите са бистри, прозрачни и пълнички, а хрилете са яркочервени. Кожата е лъскава с прозрачен слой слуз и люспите са стегнати. Рибеното месо е твърдо и с малко налягане, не остава корито. Освен това рибата в тезгяха трябва да бъде достатъчно покрита с лед и охладена. Ако рибата мирише силно на риба, това показва, че тя е била съхранявана твърде дълго. За да се гарантира, че рибата е прясна на масата у дома, помагайте infodienst, Бон, дава съвети как да боравите и приготвяте риба в домакинството. ## | n ##

Рибата се разваля сравнително бързо. Бактериите могат да се размножават бързо, защото рибата съдържа много вода и свободна съединителна тъкан. Най-добре е да ядете рибата в деня на пазаруване. Ако това не е възможно, можете да съхранявате прясна риба в хладилника за максимум един ден. За да направите това, поставете го в стъклена или порцеланова купа и го покрийте с прилепнал филм. Най-студено е в близост до изпарителя или върху стъклената плоча. Когато приготвяте, първо измийте рибата под течаща вода и след това я намажете с кухненска хартия. Подкисляването с оцет или лимон вече е само въпрос на вкус. Преди се препоръчваше да маскира интензивна миризма на риба. Трябва да осолите рибата непосредствено преди подготовката. Веднъж приготвена, можете да съхранявате риба в хладилника за максимум 3 дни. Между другото, пушената риба също трябва да се съхранява в хладилника и ще бъде там за два до четири дни. Трябва да замразите собствените си риби само ако са наистина пресни. В зависимост от съдържанието на мазнини, те могат да се съхраняват във фризера за два до осем месеца. Мазната риба се разваля по-бързо от постната риба.

Източник: Бон [Heike Rapp - помощ -]