Picadora angular para bloques de carne fresca y congelada con tecnología sofisticada
K+G Wetter pasó cuatro días muy concurridos en la Anuga FoodTec de Colonia. “Estamos muy satisfechos con la Anuga. Nuestros vendedores y técnicos conversaban desde la mañana hasta la noche, con clientes antiguos de todo el mundo, pero también con empresas que aún no trabajan con nuestras máquinas”, informa Andreas Wetter, director general de K+G Wetter.
La nueva Winkelwolf WW 200 siempre estuvo rodeada de visitantes interesados en la feria y destacó entre los expertos en alimentación con su útil tecnología de máquina. “Siempre escuchamos atentamente a nuestros clientes cuando hablan sobre el trabajo con las máquinas. A partir de ahí, nuestro equipo desarrolla una tecnología que realmente demuestra su valor en la práctica”, afirma Volker Schlosser, director de ventas internacionales de K+G Wetter. Lo especial de la potente amoladora angular WW 200 es que, además de productos frescos, también procesa bloques de carne congelada sin necesidad de desmenuzarlos. Esto lo hace incomparable en su flexibilidad y perfecto para empresas que trabajan con una mezcla de carne fresca y congelada.
Esto es posible gracias a una tecnología bien pensada: el embudo de 500 litros de la WW 200 tiene una forma especial y asimétrica, de modo que la carne y otros ingredientes llegan uniformemente al tornillo transportador después de cargarlos. El tornillo sin fin especial para carne congelada con borde cortante desmenuza los bloques durante el transporte hasta el tornillo para carne: la carne se corta con precisión del bloque y no se tritura. El aumento de temperatura también es mínimo debido al bajo estrés del producto. Esto asegura una imagen clara del producto terminado.
Gracias a las bien pensadas funciones Hygienic Secure, la WW 200 se puede limpiar de forma perfectamente higiénica y ahorrando tiempo, como es estándar en todas las máquinas K+G Wetter. Las superficies de acero inoxidable, pulidas a mano por expertos, son fáciles de mantener limpias; su disposición inclinada permite que el agua de limpieza se escurra sin que se formen charcos. El alimentador y el sinfín para carne se pueden quitar y volver a colocar en unos pocos pasos y sin herramientas. Esto también facilita la limpieza higiénicamente segura. El escalón plegable de una sola etapa permite acceder a la tolva de la WW 200 de forma rápida y segura ocupando el mínimo espacio, una solución inteligente tanto para el manejo como para la higiene.
La cámara de lavado evita el típico riesgo higiénico causado por suciedad oculta en el interior de la máquina, detrás de las juntas del eje de accionamiento y del tornillo transportador. La limpieza diaria se realiza desde el exterior, simplemente acercando las habituales lanzas de limpieza o boquillas pulverizadoras a los accesos de descarga de fácil acceso. Las juntas que entran en contacto con el producto se limpian por ambos lados y no constituyen un caldo de cultivo para los microorganismos. Gracias a esta ingeniosa tecnología, el esfuerzo adicional necesario para la limpieza es insignificante con la máxima eficacia.
Las opciones de carga de la WW 200 son muy flexibles: ya sea carga sobre mástil o carga hidráulica con un carro para carne: cómo y por qué lado se cargan las materias primas en la amoladora angular se puede adaptar individualmente según las condiciones del espacio y los procesos de trabajo del cliente. . Una gran ventaja gracias a una máquina que se adapta de forma óptima a la producción respectiva.
El gran panel táctil opcional proporciona a los operadores mucha información práctica, claramente presentada en gráficos y texto: por ejemplo, sobre posibles configuraciones del juego de corte o ajustes óptimos de la máquina para diferentes aplicaciones. Esto hace que la operación sea fácil y segura y garantiza la mejor calidad del producto.
