Handtmann lanza una nueva línea de alto rendimiento para salchichas en tripa pelable y de colágeno

Con el lanzamiento al mercado del nuevo sistema AL de alto rendimiento PVLH 251, Handtmann ofrece a los fabricantes de salchichas medianas e industriales otro proceso de producción automatizado para porcionar, torcer y colgar salchichas cocidas y crudas en tripas pelables y de colágeno. Los productos veganos/vegetarianos y los sustitutos de la carne también se pueden producir automáticamente en tripas fruncidas a base de plantas. También se pueden producir productos de salchichas del segmento de alimentos para mascotas.

La nueva línea de alto rendimiento realmente destaca en la producción clásica de perritos calientes y cuando solo hay unos pocos cambios de producto. Con un rendimiento máximo de hasta 3.750 porciones por minuto, es ideal para la monoproducción de salchichas hervidas y perritos calientes en tripa pelable y de colágeno, pero también para salchichas crudas y sucedáneos de la carne. La alta productividad es posible gracias a los cortos tiempos de preparación y los tiempos mínimos de cambio de tripa con una sola boquilla de unión. La longitud máxima de barra en la versión estándar es de 410 mm. Sin embargo, la nueva PVLH 251 también está disponible en la versión L para barras de tripa extralargas, en las que la longitud útil de la tobera de unión para virutas largas aumenta hasta los 580 mm. Esto aumenta el tiempo efectivo de funcionamiento de la máquina, especialmente en producciones mono. Pero también una hA esto contribuye la alta seguridad del proceso gracias al fiable embobinado de tripa. Al centrar la boquilla de torcer y al mismo tiempo guiar la tripa fruncida en la unidad de bobinado de tripa, siempre se garantiza un cambio de tripa seguro en el proceso. Un raspador de material de llenado también garantiza que la boquilla de unión esté siempre limpia, lo que aumenta aún más la seguridad del proceso. Una señal óptica en el almacenamiento de trozos de tripa informa al operador a tiempo cuando los trozos de tripa en el almacenamiento han alcanzado un nivel de llenado crítico. De este modo, el depósito de virutas de tripa se puede llenar a tiempo con tripas nuevas, lo que contribuye al funcionamiento continuo e ininterrumpido de la línea. Una innovación absoluta es el equipamiento de la línea de llenado de salchichas con una nueva cinta de desplazamiento y elementos especiales de desplazamiento. Esto permite un porcionado especialmente cuidadoso con los intestinos y de longitud constante. Una consulta de longitud automática evita errores de funcionamiento y aumenta así la seguridad del proceso, ya que se comprueba automáticamente la coincidencia entre la longitud de la porción ajustada y las correas de desplazamiento. En principio, la estructura simple de la línea ofrece una operación altamente intuitiva, incluso para el personal operativo sin experiencia, lo que evita ajustes incorrectos y, en consecuencia, una producción defectuosa.

Las unidades de suspensión AHE 228-16 y AHE 228-17 (versión giratoria) multiplican adicionalmente las ventajas del nuevo PVLH 251. Debido a las distancias de gancho flexibles, que se pueden cambiar en intervalos de 5 mm, todos los productos se transportan con una distancia óptima. El resultado es la máxima utilización de barras de humo con ahorros de costos en el proceso posterior. Toda la línea de producción se puede ampliar opcionalmente en 100 mm o 200 mm. Como resultado, no solo son posibles condiciones ergonómicas óptimas, sino que también se pueden procesar bucles de salchicha de hasta una longitud máxima de 850 mm. Opcionalmente, la unidad de suspensión también puede equiparse con la báscula AHE de Handtmann. Al pesar los productos, el volumen de llenado se reajusta automáticamente, lo que siempre garantiza pesos óptimos. Esto reduce el desperdicio y permite un ahorro de costos de hasta un 2%.

PVLH 251 con unidad de suspensión basculante y escala AHE, derechos de autor de la imagen: Handtmann

Acerca de los sistemas de llenado y porcionado de Handtmann (F & P)
La división Handtmann F&P forma parte del grupo empresarial Handtmann, gestionado por sus propietarios, con sede en Biberach, en el sur de Alemania. Es un fabricante líder de tecnología de procesos para el procesamiento de alimentos y ofrece soluciones de línea modulares y de procesos cruzados desde la preparación del producto hasta soluciones de envasado. La oferta está flanqueada por soluciones digitales de soporte de procesos desarrolladas internamente. Al mismo tiempo, se realizan inversiones en conceptos sostenibles para la innovación alimentaria. Esto también incluye la tecnología de punta y los centros de atención al cliente en la sede de la empresa. El Grupo Handtmann emplea a unas 4.100 personas en todo el mundo, incluidas unas 1.500 en F & P. Con numerosas subsidiarias y socios de ventas y servicios, la compañía está representada globalmente en más de 100 países y también está conectada en red a través de asociaciones estratégicas. Mas información en: www.handtmann.de/food