No se desplome en la producción porcina
Los aumentos de productividad
Junto con el Instituto von Thünen (anteriormente Federal de Investigación Agrícola Centro FAL) ha desarrollado un primer pronóstico para el mercado del porcino 2009 la ZMP. En consecuencia, se espera que la producción para disminuir sólo ligeramente pesar del descenso de las piaras de cerdos en Alemania. Se espera que los precios por encima de nivel medio.
La base de la previsión de producción es el resultado del recuento de ganado en mayo de 2008 y la marcada reducción en el número de cerdas. Por el contrario, la productividad ha aumentado notablemente en los últimos tiempos, ya que se utilizan genéticas mejoradas, entre otras cosas. Por lo tanto, la disminución de la piara debería compensarse en más de la mitad, ya que las cerdas restantes producen más lechones.
Es probable que la disminución de la generación propia comience en el cuarto trimestre de 2008 y continúe en los siguientes trimestres de 2009. Con una disminución de la producción nacional de alrededor de 900.000 cerdos, la producción se mantendría casi un dos por ciento por debajo del nivel del año anterior. La estimación para el segundo semestre de 2009 es todavía bastante incierta, ya que para ello se requieren los resultados del censo de ganado de noviembre.
Teniendo en cuenta el comercio exterior de lechones y cerdos de matanza, no es probable que la oferta de cerdos de matadero en Alemania en 2009 sea mucho menor que en 2008; se espera que la producción de carne de cerdo sea de alrededor de 60.000 toneladas o un uno por ciento menos que en 2008.
El negocio de exportación debería compensar la moderación del consumo
La producción ligeramente menor también podría compensarse con una disminución en el consumo de carne de cerdo en el próximo año. Es probable que el deterioro de la situación económica, los altos precios de la energía y, por último, pero no menos importante, el aumento de los precios de la carne, tengan un efecto moderador sobre el consumo. La disminución del consumo interno de carne de cerdo puede ser incluso mayor que la disminución de la producción, de modo que si las importaciones son en gran medida estables, se tendría que vender más carne en los mercados extranjeros. Las posibilidades de eso no son malas.
Fuente: Bonn [ZMP]
