Küllastunud rasvad ei ohusta insuliini toimet

Kaks põhjalikku uuringut vabastavad küllastunud rasvad

Küllastunud rasvhappeid, mis looduslikult esinevad peamiselt võis, koores, rasvas, kookos- ja palmituumarasvas, on aastakümneid peetud ebatervislikeks. Selles veendus muuhulgas ka margariini fuajee. Kui algselt õhutas paanikat nende rasvade pärast nende mõju kolesteroolitasemele, siis hiljuti lisandus veel üks süüdistus: väidetavalt põhjustavad küllastunud rasvad insuliini enam kehas ebaõiget toimet. Niinimetatud insuliiniresistentsus on tõepoolest suur probleem, kuna see on paljude tervisehäirete, eelkõige metaboolse sündroomi keskmes. Kuid kas tõesti on süüdi meie taldrikul olev või või kookosõli, kui insuliin kaotab oma efektiivsuse?

Kindlaid inimlikke tõendeid selle väite kohta pole kunagi olnud. Kaks keerulist sekkumisuuringut annavad nüüd kõik selge: LIPGENE uuringus (Tierney, AC et al: Int J Obesity doi: 10.1038/ijo.2010.209) julgustati ligikaudu 400 metaboolse sündroomiga eurooplast vähendama küllastunud rasvade tarbimist, vähendamata seejuures kalorite tarbimist. Insuliinitundlikkust ei mõjutanud. Samuti ei muutunud kolesterooli tase ja põletikumarkerid.

Teine uuring viidi läbi viies Ühendkuningriigi linnas (Jebb, S jt: Am J Clin Nutr 2010;92:748-758). Ta soovitab, et süsivesikute vältimine, mis imenduvad kiiresti, on tähtsam kui küllastunud rasv. Uuriti ligi 500 osalejat, kes olid 24 nädala jooksul järginud viit erinevat dieeti. Dieedid erinesid rasvasisalduse, küllastunud rasvade sisalduse ja glükeemilise indeksi (GI) poolest. Rühmas, kes sõid madala rasvasisaldusega ja kõrge GI-ga, insuliinitundlikkus halvenes. See paranes madala GI-ga ja madala rasvasisaldusega dieedil. Kuid ootuspäraselt langes ka "hea" HDL-kolesterool. Seega oli parim viis insuliini toime parandamiseks eelistada madala GI-ga toite. Küllastunud rasvade sisaldus ei olnud oluline.

Minu sinep selle kohta:

Nii et enne leiva võist vabastamist tasub mõelda sellele, kas lõigata saia õhemaks, süüa vähem küpsiseid või juua vähem magusaid jooke.

See kommentaar on kõigepealt Ulrike Gonders kodulehel www.ugonder.de ilmunud. Täname, et loata reprodutseerida.

Allikas: Hünstetten [Ulrike Gonder]