Handtmann esitleb AnugaFTis uusimat tehnoloogiat ja toiduuuendusi

Handtmann esitleb arvukalt uuendusi laia valiku toiduainete ja lemmikloomatoidu tootmiseks. Töötle lahendused alates toote ettevalmistamisest kuni üleandmiseni pakendamislahenduseks alustavatele ettevõtetele, kaubandusettevõtetele, keskmise suurusega ettevõtetele ja tööstusele. Tagatipuks meelitavad Handtmanni showkööki inimesi TOIDUINNOVATSIOON ja põnevad kontseptsioonitooted!

Uued vormimissüsteemid FS 501 ja FS 503 käsitöö- ja keskmise jõudlusega segmentidele
Uus, üherealine vormimissüsteem FS 503 koos Handtmanni vaakumtäitega võimaldab täisautomaatselt toota vabalt vormitud 3D-tooteid läbimõõduga kuni 100 mm. Võimalikud on peaaegu kõik 3D-toodete kujundid ja geomeetriad. Soovi korral saab reguleeritava kõrgusega lamestamisvööd kasutada 10 – 55 mm tootekõrgusega lamedateks toodeteks, nagu burgerid, pätsikesed ja taalrid. Handtmann pakub nüüd uut toitlustus-, gastronoomia-, lõuna-, toitlustus- ja müügilettidele Vormimissüsteem FS 501 paindlik lahendus, mida saab hõlpsasti igapäevasesse tootmisse integreerida. Kinnitus on ühendatud otse Handtmanni vaakumtäitega ja on paindlik mitmesuguste tootemasside ja toodete töötlemiseks nii, nagu need oleksid käsitsi valmistatud. Näitena võib tuua kõikvõimalikud pelmeenid, näiteks kartuli-, leiva- ja juurviljaklimbid või supi koostisosad vorstipelmeenidest manna- ja maksapelmeenideni. Aga ka martsipanipallid ja muud taignad ning magustoidud on optimaalse kujuga.

Vormimissüsteem FS 503	Vormimissüsteem FS 501

Uus Handtmanni vormimis- ja koekstrusioonisüsteem FS 525 KOEX täidetud toodetele
Biberachis asuv ettevõte esitleb messiboksil hulgaliselt vormitoodete lahendusi huvilistele, keskendudes näksimise ja mugavuse jooksvatele trendidele. Vormimis- ja lõikamissüsteem FS 525, mis ühendab kaks erinevat vormimispõhimõtet, et tagada maksimaalne paindlikkus tööstuslikes rakendustes (perforeeritud plaadivormimistehnoloogia vaba kujuga 3D-toodete jaoks ja pöörlev lõikur erinevate ristlõigete jaoks sujuva lõikamisega), pakub nüüd ka koostööd - ekstrusioon. See laiendab veelgi kasutusala suletud või avatud otstega täidetud vormitoodete tootmiseks kaliibriga 20-50 mm. Tänu servotehnoloogiale on täidise positsioneerimine alati täpne ja täpne, olgu see pastane, rammus või pehme. Lihtne kasutamine, kiire seadistamine ning kokkupanek ja lahtivõtmine võimaldavad laias valikus tooteid koos kiirete tootevahetustega. Võimalik on üherealine tootmisvõimsus kuni 150 portsjonit minutis. Vormimis- ja lõikamissüsteemi FS 525 saab ideaalselt integreerida terviklikesse protsessidesse, nagu Handtmanni ülekandesüsteem, või sünkroniseerida automatiseerimisvõimalustega, nagu kaalumissüsteemid, salve laadimine või sisestamine sügavtõmbeseadmetesse.

Uus Handtmanni vormimis- ja koekstrusioonisüsteem FS 525 KOEX täidetud toodetele

Uued paindlikud doseerimissüsteemid paljudele toodetele otse pakendisse
Ka doseerimissegmendis näidatakse messiboksis otseülekandes arvukalt lahendusi alustavatest ja käsitöörakendustest kuni täisautomaatse tööstusliku tootmise mitmerealiste süsteemilahendusteni. Esimest korda esitletakse avalikkusele uusi doseerimissüsteeme DS 554 ja DS 560 P mitmerealine mudel DS 560 P pakub suurepärast jõudlust vedelate, madala viskoossusega, kõrge viskoossusega, pastakujuliste, ebahomogeensete ja jämedate täitematerjalide doseerimisel, eriti kooskõlastatud liidestega pakendamismasinatele. Intuitiivselt hõlpsasti kasutatav servojuhtimisega tõste- ja langetusseade koos servoajamiga täitevoolu tehnoloogiaga koos klappidesse integreeritud lõikefunktsiooniga tagab tilkadevaba ja kaalutäpse doseerimise. Tänu unikaalse müügiargumendiga Handtmanni klapitehnoloogia suurele paindlikkusele saab vaid mõne sammuga toota väga erinevaid täitemasse ja portsjonisuurusi. See säästab aega ja kulusid ning võimaldab tootevalikut püsivalt laiendada, et oleks võimalik reageerida turu trendidele. The Üherajaline ja paindlik doseerimissüsteem DS 554 näitab oma tugevust eriti tükiliste, kiuliste ja mittehomogeensete täidistoodete täpses grammiannuses. Lisaks suurele varieeruvusele ja liidese võimekusele, uuenduslikule klapitehnoloogiale ja siseturvalisusele iseloomustab mõlemat uut süsteemi lihtne juhtimine vaakumtäitmismasina juhtpaneeli kaudu.

Uued paindlikud doseerimissüsteemid paljudele toodetele otse pakendisse

Uudsus ja messi tipphetk ConProSachet süsteem võidab IFTA 2024 kulla
Messi absoluutne tipphetk on Handtmann ConProSachet süsteem. See pakub nii idufirmadele kui ka keskmise suurusega ja tööstusettevõtetele pastataoliste toitude ja toidulisandite pakendamise protsessi merevetikapõhisest materjalist valmistatud kottidesse kotikeste, kaunade ja taskute kujul. Eelkõige saavad uuest protsessist kasu toitlustus ja toitlustus koos kodust väljas tarbimise, näksimise, mugavuse ja valmistoiduga. Materjal on saadud merevetikatest ning on ökoloogiline ja biolagunev tooraine. Kõige olulisem eelis on see, et kotid on söödavad – see tähendab, et neid saab lihtsalt tarbida – või pärast kasutamist orgaaniliste jäätmete hulka visata, kuna need biolagunevad mõne nädala jooksul. ConProSachet süsteem pälvis International FoodTec Award (IFTA) 2024 Gold kui teedrajav protsess, mis töötati välja koostöös Briti innovaatiliste materjalide ettevõttega Notpla, kes on pälvinud keskkonnainnovatsiooni auhinna Earthshot.

Handtmann ConProSachet süsteem	Toiduinnovatsioon: ConPoSachets

Uued automaatikamoodulid toodete käitlemiseks
Toodete käitlemise segmendis esitleb Handtmann esmakordselt uusi automaatikamooduleid värskelt valmistatud toodetele. The Aluskatte teip UB 365 võimaldab kombineerida mitmeid valikulisi tööfunktsioone võimalikult väikeses ruumis: joondamine, paberi alla asetamine ja virnastamine. Kõik tööfunktsioonid on integreeritud kesksesse juhtimiskontseptsiooni, mille käigus võetakse kasutusele olemasolevad tooteandmed ja taasesitatakse äsja salvestatud teavet. Näiteks saab UB 365 registreeritud kuju kõrvalekaldeid Handtmann Line Controli kaudu tagasilükkamiskriteeriumina edasi anda järelsüsteemile. Joondusfunktsioon võimaldab toodete täpset positsioneerimist järgnevateks tööfunktsioonideks ja tagab seeläbi protsessi kõrge stabiilsuse. UB 365 võimaldab pidevat tootedokumentide söötmist, mille pikkust saab vastavalt toote suurusele individuaalselt reguleerida. Tootealusena saab kasutada erinevaid erineva laiusega materjale. Valikuliselt saab tooteid seejärel virnastada, et neid võimalikult ressursitõhusalt pakendada või protsessilindile (nt sügavkülmikusse) üle viia. The ES 388 sisestussüsteem on mõeldud hakklihaportsjonite ja muude hakklihatoodete jaoks, nagu ribburgerid ja cevapcici, kandikupakendisse sisestamise kiirusega kuni 90 portsjonit minutis. Tööriistavahetused ja kestavahetused sekunditega, samuti kogu süsteemi keskne ja võrgupõhine juhtimine Handtmann Line Controli abil koos tsentraalse programmilülitusega kogu liini jaoks toovad kaasa kõrge ratsionaliseerimise taseme. Koostöös Handtmanni hakklihasarjaga täiuslikult kooskõlastatud terviklahendus alates täitmise ja portsjonite valmistamise protsessist kuni pakendamislahenduseni.

Uued vorstitäiteliinid PVLH 251 L ja PVLH 252 L suure jõudlusega tootmiseks
Tööstusliku vorsti tootmiseks mõeldud uut PVLH 252 L vorstitäiteliini eksponeeritakse esmakordselt Anuga FoodTecis. PVLH 252 L on PVLH 251 L (pikk versioon) peegelversioon. Mõlemad versioonid pakuvad keskmise suurusega ja tööstuslikele vorstitootjatele automatiseeritud tootmisprotsessi keeduvorstide portsjonimiseks, keeramiseks ja riputamiseks koorimis- ja kollageenkestas. Vegan/taimetoittooteid ja lihaasendajaid saab automaatselt toota ka volditud taimsetes sooltes. Toota saab ka lemmikloomatoidu segmendi vorstitooteid. Kõrge jõudlusega sari näitab oma tugevusi eelkõige klassikalises hot dogi tootmises ja minimaalsete tootemuudatustega.

Uued vorstitäiteliinid PVLH 251 L ja PVLH 252 L suure jõudlusega tootmiseks

Uus Handtmann Inotec Wolf IW universaalseks purustamiseks
Toodete valmistamise alal esitletakse esmakordselt rahvusvahelise messipubliku ette uus Handtmann Inotec Wolf sarjast IW lihatoodete ja lemmikloomatoidu tootmiseks. Tüüpilised kasutusalad liha- ja vorstitoodete või lihaalternatiivide vallas on salaami, hakkliha ja keeduvorst ning peened lihatooted – ning lemmikloomatoidus märgtoidud, pulgad ja näksid ning tükid kastmes. Kolm saadaolevat mudelit on mõeldud keskmise kuni suure tööstuslikuks tootmiseks pideva töötamise võimsusega kuni 9 tonni tunnis. Nii sügavkülmutatud kuni -20°C plokid kui ka värsked toorained purustatakse usaldusväärselt ja õrnalt ilma lõikekomplekti muutmata. Kui on vaja erirakendusi, on saadaval lai valik nuge ja otsaavade kettaid. 550- või 670-liitrise punkri mahuga IW-seeria veskid on rikkaliku tootevaruga ning neid saab ette anda automaatse lintsöötmise või tõste- ja kallutusseadme abil. Uued IW veskid saab integreerida Handtmann Inoteci liini juhtimis- ja ohutusahelasse automatiseeritud protsessiliinide lahutamatu osana.

Uus Handtmann Inotec Wolf IW universaalseks purustamiseks

Lisaks arvukatele protsessi toetavatele Tööstus 4.0 lahendustele on kohapeal ka Biberachi täitmise ja portsjonite spetsialist Handtmanni kohandatud lahendustega, millega ettevõte pakub kohandatud lahendusi kliendi individuaalsetele vajadustele. Messikülastajad ootavad Handtmanni uusi TOIDUUUENDUSI. Lisaks alginaatkestast valmistatud kotikestele on degusteerimiseks saadaval arvukalt uusi kontseptsioonitooteid ja tooteideid.

Handtmanni täitmis- ja portsjonisüsteemide (F&P) kohta
Handtmanni F&P divisjon kuulub Lõuna-Saksamaal Biberachis asuvasse omanike juhitavasse Handtmanni ettevõtete gruppi. See on juhtiv toiduainete töötlemise protsessitehnoloogia tootja ning pakub modulaarseid ja protsessidevahelisi lahendusi alates toote valmistamisest kuni pakendamise lahendusteni. Pakkumist toetavad ettevõttesiseselt välja töötatud protsessi toetavad digilahendused. Samal ajal investeeritakse toiduinnovatsiooni jätkusuutlikesse kontseptsioonidesse. See hõlmab ka tipptehnoloogiat ja kliendikeskusi ettevõtte peakorteris. Handtmanni kontsernis töötab üle maailma umbes 4.300 inimest, sealhulgas umbes 1.500 F&P-s. Arvukate tütarettevõtete ning müügi- ja teeninduspartneritega ettevõte on ülemaailmselt esindatud enam kui 100 riigis ning on strateegiliste partnerluste kaudu ka üleüldine võrgustik. www.handtmann.de/food