Koostöö DFV ja Ameerika partnerite vahel IFFA raames

Lisaja Fleischportal.de am 05. Veebruar 2019, avaldatud Ühendused

Frankfurt Maini ääres, 04. veebruar 2019. USA Wisconsini osariigi pealinnas Madisonis IFFA-eelsel ajal toimunud käsitööliste lihatoodete teine Saksa-Ameerika kvaliteeditest oli edukas. Rohkem kui 460 Ameerika lihatöötlejate assotsiatsiooni (AAMP) liikmesettevõtete vorsti, sinki ja muud lihatoodet testis viieliikmeline Saksamaa Lihunike Assotsiatsiooni žürii ja hindas neid enamasti hästi.

Žürii esimees ja DFV asepresident Eckhart Neun: „Kahe ühenduse vahelise koostöö idee pärineb 2015. aastast, mil paljudel meie rahvusvahelistel IFFA võistlustel osalevatel USA ameeriklastel oli üha raskem oma tooteid Saksamaale mõistliku hinnaga importida. ” Esimene Saksa-Ameerika IFFA eksam toimus 2016. aastal, enne viimast IFFA-d. Sellest ajast alates on osalejate arv ja esitatud toodete arv kasvanud. Paljude toodete kvaliteet on paranenud ka Oberprüfer Neuni vaatevinklist: "Kolm aastat tagasi avaldas meile muljet meie Ameerika kolleegide meisterlikkus, mulle jääb mulje, et mõned neist on sellest ajast peale käiku tõstnud." Isegi kui mõned tüüpilised maitsed talle isiklikult ei sobi Neuni sõnul, et eriti meeldiv oli see, et osariikide kolleegide erialateadmised ei saanud kõigutada.

Paljude saadetud toodete juures saab aga maitsta omal ajal Kesk-Lääne osariikidesse elama asunud saksa emigrantide pärandit. "Siin ei kõla mitte ainult tootenimed saksapäraselt, vaid meie lettidelt võib palju tooteid hõlpsasti leida," selgitab Neun. Esitatud tooted tulid kõigist Ameerika Ühendriikide nurkadest Floridast Californiani ja isegi Kanadast. Ainus osalemise tingimus: Ettevõtted peavad olema AAMP liikmed, mis ei erine oma struktuuri ja liikmeskonna struktuuri poolest Saksamaa ühingust. Sellest tulenevalt olid osalenud ettevõtted avalikust testist väga huvitatud ja paljud omanikud esitasid oma näidised isiklikult, et saada oma muljet konkursist endast.

Axel J. Nolden, diplomeeritud toiduainetehnoloogia insener ja DFV-s IFFA võistluse tehnilise rakendamise eest vastutav, selgitab, miks: "Meie võistlustel ja ka nüüd Madisonis kasutatav katsemeetod erineb põhimõtteliselt meie omadest. Ameerika kolleegid. Nende konkurssidel otsime alati võidutoodet, hindame iga saadetud toodet eraldi.” Noldeni sõnul on see ka üks põhjus konkursi populaarsuse kasvus. Muidugi on paljud USA lihunikud väga uhked ka vorsti kodumaa auhinna üle ning hindavad kõrgelt ka eksamidokumentides saadud kvalifitseeritud tagasisidet.

Teine tunnustusmärk on tõsiasi, et päris paljud võistlejad tulevad mais Frankfurdis toimuvale IFFA-le isiklikult auhindu vastu võtma. Lisaks messi enda külastamisele on siin päevakorras ka kollegiaalne vahetus, DFV on oma Ameerika partnerühingu liikmetele kavandanud väikese ekskursiooni valitud ettevõtetesse ning AAMP saadab omalt poolt erieksperdid, kes annavad oma Saksa kolleegidele ülevaate tootmisest DFV stendis, mis pakuvad USA eritooteid.

Qualitaetprüfung_USA_IFFA01.png