10 miljoni euro ohutuma toidu
Praegune skandaal seotud dioksiiniga saastunud liha Iirimaa näitab veelkord, kui palju põllumajandussektoris on jaotunud üle kogu Euroopa. Vastavalt tähtsust piiriülese kvaliteedi tagamise meetmete kohta. Selle tulemus näitab uus Saksa-Hollandi juhitava projekti Bonni ülikoolis. Algatus nimetatakse Safeguard soovivad parandada, muu hulgas koostöö kahe riigi vahel seoses toidu ohutuse ja loomade tervist. EL annab peaaegu 5 miljonit eurot kättesaadavad; Riigid ja projekti partnerite aitab uuesti sama summa võrra.
Sigade katk, linnugripp või lammaste katarraalne palavik võivad mõjutatud ettevõtetele avaldada laastavaid tagajärgi. Lisaks ei peatu patogeenid riigipiiridel. „Seda olulisem on selliste loomahaiguste leviku tõkestamiseks kiiresti ja tõhusalt sekkuda,“ selgitab projekti juht dr. Martin Hamer Bonni ülikooli GIQS-i uurimisplatvormist. SafeGuard soovib selleks uusi strateegiaid välja töötada. Meetmete pakett sisaldab ka piiriülese loomataudiõppuse ettevalmistamist.
„Hädaolukorras on oluline, et kõik teaksid täpselt, mida nad tegema peavad,“ rõhutab Hamer. "See on ainus viis, kuidas saame piisavalt kiiresti reageerida ja sobivate kaitsemeetmete abil vältida patogeenide levikut."
Hamer on Saksamaa-Hollandi piiriülese integreeritud kvaliteeditagamise ehk lühidalt GIQS-i algatuse tegevdirektor. GIQS koostas ja taotles projekti koos NRW Põllumajandusministeeriumiga. GIQS-i asutasid 2001. aastal Wageningeni ja Bonni ülikoolid. Kokku teeb SafeGuardis koostööd 35 partnerorganisatsiooni teadusest, ettevõtetest ja ametiasutustest. Projekti kestus on viis aastat.
Lisaks loomahaiguste vastu võitlemisele pööravad projektipartnerid erilist tähelepanu nn zoonoosidele. Eksperdid mõistavad selle all loomade haigusi, mis võivad inimesele edasi kanduda – näiteks on salmonelloosi nakkused. Sead ja kodulinnud võivad olla ohtlikud patogeenide reservuaarid. "Näiteks tahame välja töötada kontseptsioone, mis suudavad tõhusalt võidelda salmonella vastu loomapopulatsioonides," ütleb Hamer. Lisaks on üha rohkem bakteritüvesid, mis muutuvad tavaliste loomsete antibiootikumide suhtes resistentseks. Üheks näiteks on metitsilliiniresistentsed Staphylococcus aureus bakterid ehk lühidalt MRSA, mis võivad inimestel põhjustada raskesti ravitavaid infektsioone. Seetõttu soovib SafeGuard muuhulgas süstemaatiliselt registreerida, kus tekivad uued patogeenide reservuaarid, eriti põllumajanduses, et seejärel välja töötada uued ennetusstrateegiad selle probleemi lahendamiseks.
Asjaosaliste mureks on ka keemiliselt ja mikroobselt saastunud toiduainete väljaselgitamine ning võimalusel nende müümise keelamine. Näiteks töötavad nad välja piima- ja kalatoodete piiriüleseid seireprogramme. Toidu ja sööda parem riskidele orienteeritud kontroll peaks samuti aitama kaasa paremale toiduohutusele. "Integreeritud info- ja sidesüsteemid ettevõtete ja ametiasutuste vahel on tõhusa kriisijuhtimise oluline osa," ütleb professor dr. Brigitte Petersen Bonni ülikooli loomateaduste instituudist.
Allikas: Bonn [RFWU]
