Mikrolüliti: tugevdada koostööd Vene kasvav turg

Saksa Institute of Food Technologies (mikrolüliti) ja Ülevenemaalise Research Institute of Lihatööstus (VNIIMP) võtta ühistegevust

Vene toiduainete turul on kasvu ja pakub eriti sellistes valdkondades nagu tootearenduse ja toiduainete tehnoloogia on suur potentsiaal. Eriti palju väikeseid ja keskmise suurusega ettevõtted Saksa toiduainetööstuse saavad seda positiivset arengut. Mikrolülitite kasvab tegevust Venemaal ja seega ettepaneku ka silla Saksa majandusele.

Koostöölepingut allkirjastavad: Dieter Albers (DIL, vasakul) ja prof Dr. Andrei Lisitsõn (VNIIMP); seisavad vasakult: Natalia Tschebatkowa (VNIIMP), Johanna Schmidgall (DIL), Dr.-Ing. Waldemar Buxmann (DIL), Dr. Natalia Gorbunova (VNIIMP), dr. Habil Irina Chernukha (VNIIMP) Allikas: mikrolüliti

Ülevenemaalise lihatööstuse uurimisinstituudi (VNIIMP) 80. aastapäeva puhul toimus 08. detsembril 2010 Moskvas rahvusvaheline uuenduslike lihatehnoloogiate konverents. Saksamaa Toidutehnoloogia Instituut (DIL) oli kutsutud külaliste hulgas teadusest, poliitikast, tööstusest, ajakirjandusest ja välismaalt. Quakenbrücke uurimisinstituut kutsuti 200 kõrgele osalejale tutvustama mõningate DIL-i poolt uuritud protsessitehnoloogiate rakendusvaldkondi, mida kasutatakse spetsiifiliselt struktuuri mõjutamiseks ja lihatoodete säilitamiseks. Loengul käsitletud protsessid, nagu kõrgsurve- ja lööklainetehnoloogia, äratasid osalejates suurt huvi. Selle selgeks tegid hilisemal vastuvõtul peetud elavad arutelud.

VNIIMP ja DIL kasutasid konverentsi pidulikku raamistikku ka koostöölepingu sõlmimiseks. See reguleerib edasist koostööd kahe instituudi vahel.

Esimene teadlaste vahetus toimub selle aasta alguses. Selle eesmärk on testida DIL-is väljakujunenud tehnoloogiaid Venemaa turule ja viia need otse Venemaa lihatootjateni. Lisaks sellele järgnevad ühiselt korraldatavad üritused, näiteks 2011. aasta sügiseks kavandatav Saksa-Vene lihatehnoloogia seminar Quakenbrückis. Siin on Saksa ettevõtetel võimalus luua kontakte Venemaa lihatööstusega.

Kaks instituuti alustavad ka ühiseid, väga praktikale orienteeritud projekte, et edendada lihatöötlemise uusi tehnoloogiaid. Näiteks puudutab see lihatoodete kõrgsurvetöötlust, sealhulgas säilitamise stabiilsuse ja kvaliteedi uurimist. Samuti uuritakse pulseerivate elektriväljade kasutamist seavere saastest puhastamiseks ja lihatoodete säilivuse parandamiseks. Lõplik fookus on elektrohüdrauliliste lööklainete mõjul veiseliha pehmenemisele ja bioloogilise koe kahjustusele.

Koostöös Moskva Instituudi VNIIMP-ga, mis on üks maailma suurimaid lihatehnoloogia valdkonna uurimisinstituute, mis on samuti tihedalt seotud Venemaa toiduainetööstusega, soovib DIL laiendada oma ülesannete ringi Venemaa turul. Registreeritud ühendusena organiseeritud ja nüüdseks 130 ettevõtte toetatud DIL näeb võimalust positsioneerida end tehnoloogia- ja teadmussiirde vahendajana, avada väravad Saksa tööstusele ja reklaamida tehnoloogia "Made in Germany" kõrget kvaliteeti. ..

Novembris alustas DIL koostööd Venemaa kalkuniliha turuliidri EURODONiga. See puudutab tehnoloogilisi küsimusi ja kvaliteedijuhtimist lihatoodete töötlemise valdkonnas, mis viib ka konkreetsete projektideni.

Allikas: Quakenbrück [mikrolüliti]