اردک مسکویی، اردک با طعم گوشت گوزن

قیمت ها گاهی کمی بالاتر است

در محدوده اردک‌ها، اردک پکنی غالب است، اما اردک مسکووی نیز وجود دارد که عمدتاً از فرانسه، کشور خوش‌خوراک‌ها و همچنین از تولیدات آلمانی است. در مورد اردک های مسکووی، تلاقی بین یک اردک اهلی و یک دریک وحشی، نزول از پرنده وحشی حتی واضح تر است. این امر از یک طرف در مورد طعم دلپذیرتر و از طرف دیگر نسبت بیشتر گوشت سینه صدق می کند، زیرا این پرندگان از ماهیچه های خود حتی بیشتر برای پرواز استفاده می کنند.

در مورد فروش مستقیم اردک مسکووی تازه از تولید آلمان به مصرف کنندگان نهایی، قیمت ها گاهی کمی بالاتر از سال قبل است. بر اساس بررسی های انجام شده توسط ZMP بن همراه با اتاق های کشاورزی و انجمن های کشاورزان جنوب آلمان، محدوده قیمت در سال جاری بین 5,50 تا 8,50 یورو به ازای هر کیلوگرم است، در حالی که سال گذشته 5,25 تا 8,50 یورو بود. اردک یخ زده مسکووی فرانسه را اغلب می توان در خرده فروشی ها با قیمتی در حدود 3,50 تا 4,00 یورو در هر کیلوگرم یافت، در حالی که پاهای اردک مسکوی تازه بین شش تا هشت یورو به ازای هر کیلوگرم قیمت دارند.

"بربریت" در نام اردک مربوط به روش های تولید مثل قبلی است: اردک های اهلی ماده به عنوان طعمه در طول دوره پرواز اردک وحشی مورد استفاده قرار می گرفتند که دره های وحشی به سرعت به آن واکنش نشان دادند و در دام پرورش دهندگان افتادند. . البته امروز دیگر اینطور نیست، اما این نام گیر کرده است.

منبع: بن [ZMP]