ماهی تازه بوی ماهی نمی دهد

نکات بهداشتی برای ماهی

ماهی تازه بوی ماهی نمی دهد بلکه بوی آب دریا می دهد. چشم ها شفاف، شفاف و برآمده و آبشش ها قرمز روشن هستند. پوست براق با لایه ای شفاف از مخاط و فلس ها سفت است. گوشت ماهی سفت است و با فشار دادن کمی گود از خود باقی نمی گذارد. علاوه بر این، ماهی در پیشخوان باید به اندازه کافی با یخ پوشیده شده و سرد شود. اگر ماهی به شدت بوی ماهی می دهد، این نشان می دهد که برای مدت طولانی نگهداری شده است. سرویس اطلاعات کمک، Bonn، نکاتی را در مورد نحوه نگهداری و آماده کردن ماهی در خانه ارائه می دهد تا ماهی روی میز در خانه تازه باشد. ##|n##

ماهی نسبتاً سریع فاسد می شود. باکتری ها می توانند به سرعت تکثیر شوند زیرا ماهی حاوی آب زیادی است و بافت همبند شل دارد. بهتر است ماهی را در همان روزی که آن را می خرید بخورید. اگر این امکان وجود ندارد، می توانید ماهی تازه را حداکثر یک روز در یخچال نگهداری کنید. برای انجام این کار، آن را در یک کاسه شیشه ای یا چینی قرار دهید و روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید. سردترین هوا در نزدیکی اواپراتور یا روی صفحه شیشه ای است. هنگام آماده سازی ابتدا ماهی را زیر آب جاری بشویید و سپس با کاغذ آشپزخانه خشک کنید. ترش کردن با سرکه یا لیمو اکنون فقط یک موضوع سلیقه ای است. قبلاً برای پوشاندن بوی شدید ماهی توصیه می شد. فقط باید ماهی را بلافاصله قبل از تهیه آن نمک بزنید. ماهی پخته شده را می توان حداکثر تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد. اتفاقاً ماهی دودی هم داخل یخچال است و حدود دو تا چهار روز آنجا نگهداری می شود. فقط باید خودتان ماهی تازه صید شده را منجمد کنید. بسته به میزان چربی آنها دو تا هشت ماه در فریزر نگهداری می شوند. ماهی های چرب زودتر از ماهی های بدون چربی فاسد می شوند.

منبع: Bonn [Heike Rapp - aid - ]