Food opiskelijoille keskusteluun
pakottaen taloudelliset edellytykset Schulverpfleger polkumyyntihinnoilla / tarjottavat politiikan huonoja arvosanoja
Saksan Schulverpfleger taloudelliset ja poliittiset olot ovat huonontuneet vuoden sisällä. Nämä ovat tulokset hiljattain katsaus talouden lehden GV-praxis (saksalainen kustantamo), joka on kuvattu nuorempi erityinen julkaisu Ess-sarja yksityiskohtaisesti. kartoitettiin valtakunnallinen yli 130 alueellisten ja kansallisten toimittajien Kouluruokailua.Saksan koulujen pitopalvelut antoivat taloudelliselle ympäristölle sujuvan 4,0 (edellinen vuosi 3,7), ja poliittiset puitteet saivat 4,3 (edellinen vuosi 4,1) koululuokkien asteikolla. Edelliseen vuoteen verrattuna todistus on jälleen huonompi. Kun alv-asetukset ovat edelleen voimassa, korkeat vaatimukset ja alhaiset elintarvikkeiden hinnat, tunnelin päässä ei ole valoa, joten vastaajien kanta. Taloudellinen paine kasvaa tasaisesti. Valitettavasti keskustelu ruoan laadusta oksentelu- ja ripuli-aallon jälkeen Itä-Saksan kouluissa ei olisi muuttanut sitä. "Hinta voittaa edelleen kaikki laatuvaatimukset", sanoo Bonnin kouluruokapalvelun Aubergine & Zucchini johtaja Silke Schnapp. Jopa markkinajohtajan Sodexon kohdalla on vähän mahdollisuuksia laadun parantamiseen: Taloudellisista vaikeuksista huolimatta merkittäviä valtakunnallisia muutoksia ei tapahdu, sanoo yhtiön tiedottaja Stephan Dürholt. Tutkittujen koulun syöttölaitteiden tyytymättömyys kohdistuu ennen kaikkea poliittisiin päättäjiin. "Poliitikot eivät halua hyvää koululounasta, vain halpaa", yhteen ruoan toimittaja tiivistää. Koululounaan myyntihinta on keskimäärin 3,19 euroa brutto - vain 8 sentin nousu edelliseen vuoteen verrattuna.
Positiivinen viesti: Valtaosa vastaajista (88 prosenttia) perustaa nyt palvelunsa Saksan ravitsemusyhdistyksen laatustandardeihin. Ja joka toinen koulun tarjoilija tarjoaa kolme valikkoa, joista valita joka päivä. Pasta tomaattikastikkeella on suosituimpien lasten ruokaluettelon kärjessä. Jos kuitenkin uskot, että vain hampurilaisia ja perunoita on mahdollista, olet väärässä. Suosikki ruokia ovat kana fricassee, paistettu peruna hapankerman ja paahdettujen vihannesten kanssa ja linssit spaatteilla ja makkareilla.
Rüsselsheimissa sijaitseva ateriapalveluyritys Sodexo on edelleen kiistaton markkinajohtaja johtaessaan koulujen ja päivähoitojen ruokailua. Vuonna 2012 myynti oli 84,5 miljoonaa euroa.
Kyselyn täydelliset tulokset esiteltiin 3. Internorga School Catering Forum -tapahtumassa 12. maaliskuuta Hampurissa. Motton "Terveellinen, maukas ja suosittu!" huippuluokan puhujat esittelivät konsepteja ja ideoita uudenaikaiseen kouluravintolaan. Bundestagin vaalien vuonna kaikki kääntyy jälleen terveellisten ja kohtuuhintaisten kouluruokien ympärille. Puhujien joukossa on valtakunnallinen koulutoiminnan asiantuntija prof. Ulrike Arens-Azevedo, pitkäaikainen koululääkäri ja Hampurissa sijaitsevan Moby Dick-ambulanssiterapiaohjelman perustaja, Dr. Christiane Petersen ja Stephan Dürholt markkinajohtaja Sodexosta.
Asianomaiset osapuolet voivat saada lisätietoja osoitteesta http://internorga.com/fachkongresse/forum-schulcatering/
Lähde: Frankfurt am Main [GM-käytäntö]
