Vuosi Adlerin suuren tulipalon jälkeen
26.05.2021. toukokuuta XNUMX suuri tulipalo tuhosi osia Adlerin Bonndorfin pääkonttorin savuhuoneesta ja makkaratehtaasta. Lähes vuoden kuluttua remontoidut tilat ovat valmiit käyttöön. Ihanteellinen vaihtoehtopaikka vuokrattiin vuodeksi läheisestä Freiburgista, jossa valmistettiin koko makkaravalikoima ja osa raakakinkkutuotteista. Achernin tytäryhtiö pystyi ottamaan vastaan suurimman osan Schwarzwaldin kinkun tuotannosta laajentamalla kapasiteettiaan.
Toimitusjohtaja Marie-Luise Adler kutsui mahdollisuutta vuokrata Ponnathin entisen tuotantopaikan Taifun-Tofu GmbH:n tuotantotilat kokonaiseksi vuodeksi "naamiaisonneksi". Perinteisen perheyrityksen makkara- ja lihatuoteerikoisuudet valmistettiin Freiburgissa omalla henkilökunnalla. Näissä tiloissa onnistuttiin toteuttamaan yrityksen omat laatuvaatimukset ja reseptit. Laadukkaista luomutofuerikoisuuksista tunnettu Taifun-Tofu mahdollisti tilojen käytön toukokuun loppuun asti.
Erikoisyritysten, alan asiantuntijoiden ja olemassa olevien tavarantoimittajien avulla lähes kaikkien tuotteiden valmistus voidaan tehdä uudelleen Bonndorfissa. Alussa nopeasti muodostettu kriisinhallintatiimi kokoontui päivittäin. ”Suuri tulipalo merkitsi meille suuren käännekohdan. Meillä oli toisinaan onnea naamioituessa, esimerkiksi mahdollisten tuotantokapasiteettien kanssa Freiburgissa ja Achernissa. Pelkkä onni ei kuitenkaan riitä. Työntekijöidemme sitoutumisen ansiosta olemme onnistuneet tässä saavutuksessa. Me, Adler-perhe, olemme siitä erittäin ylpeitä”, Adler selittää hymyillen. "Isäni aktiivinen tuki ja runsas kokemus oli myös korvaamaton voimavara." Muutamia savustettuja Schwarzwaldin raakakinkkutuotteita voitiin polttaa läheisissä yrityksissä, esim. Schwarzwaldhof Fleisch und Wurstwaren GmbH:ssa Blumbergissa ja Schwarzwaldmetzgerei Kalbacher GmbH & Co. KG:ssa, Lörrach .
Onneksi ja Adlerin korkeiden laatustandardien mukaisesti Bonndorfin nykyiset osastot vahvistettiin IFS-auditoinnissa "korkeammalla tasolla" tämän vuoden maaliskuun lopussa. Ensimmäinen tuotanto makkaran, keitettyjen ja raakojen suolatuotteiden valmistuksen validointi- ja testivaiheen jälkeen pääkonttorissa alkaa 8.06.2022. Valmistelut ovat täydessä vauhdissa. Suuri osa Schwarzwaldin kinkun tuotannosta tapahtuu jatkossa yhtiön omassa tytäryhtiössä Schinkenhof GmbH & Co. KG:ssa Achernissa. Täydellinen saneeraus valmistuu vuonna 2023.
"Tulevaisuuden elinkelpoisuus on taattu", kertoo toimitusjohtaja Peter Adler. Prosessien uudelleensuuntaamisen ja huonesuunnittelun parannusten yhteydessä myös juridinen yritysrakenne suunniteltiin tulevaisuuden kestäväksi tuleville sukupolville. Tätä suunniteltiin jo ennen suurta tulipaloa, mutta se voidaan toteuttaa vasta nyt. Hans Adler oHG perustettiin 01.06. kesäkuuta. 2022 nimettiin uudelleen Adler Schwarzwald GmbH & Co. KG.
