Portfolio laajeni sisältämään naudanlihavaihtoehtoja
Viime vuoden Meatless BV:n hankinnan jälkeen BENEO julkistaa kasvipohjaisen strategiansa seuraavan askeleen tämän vuoden Fi Europessa. Ainesosien valmistaja aikoo laajentaa puolivalmistevalikoimaansa kasviperäisiin lihattomiin tuotteisiin vuoden 2024 alussa®Naudanpalat ja jauheliha. BENEO tarjoaa näin valmistajille skaalautuvan ja tehokkaan tavan valmistaa aitoa jäljitelmää, jonka rakenne on mehukas ja lihamainen.
Meatlessin naudanlihan puremat ja jauheliha®ovat saatavilla pakastetuotteena ja koostuvat myco- ja herneproteiinista. Väriaineet takaavat aidon naudanlihan ilmeen. Korkean lämmönkestävyyden ja vedensitomiskyvyn ansiosta tuotteet säilyttävät mehukkuutensa myös paistettaessa. Niiden rasvainen ja mehukas suutuntuma mahdollistaa myös vähärasvaisen lopputuotteen, joka vastaa kuluttajien kasvavaan kiinnostukseen terveellistä ruokavaliota kohtaan. Lihaton®Naudanpalat sopivat pannuun ja haudutettuihin ruokiin, Meatlessiin®Jauhetta lihaa voi käyttää esimerkiksi lasagnessa, marinadeissa ja kastikkeissa.
Kasvipohjaisen naudanlihajäljitelmän kysyntä on korkea. Euroopassa 76 prosenttia lihavaihtoehtojen kuluttajista sanoo, että tämä tuoteryhmä vetoaa heihin. BENEO:n uusien tuotteiden avulla valmistajat voivat tarjota maukkaita ratkaisuja naudanlihan vaihtoehtoihin helposti prosessoitavina puolivalmisteina, jotka vaativat yksinkertaisen ja lyhyen ainesosaluettelon. BENEO:n energiaa säästävän käsittelyteknologian ansiosta lihavaihtoehdot voidaan valmistaa myös resursseja säästävästi.
BENEO:n johtokunnan jäsen Niels E. Hower kommentoi: ”Maailman väestön kasvaessa energiatehokas ruoantuotanto ei ole vain välttämätöntä elintarviketurvan ja ympäristön kannalta, vaan se on myös tärkeää taloudellisesta näkökulmasta. Kasvipohjaisilla tuotekehityksellämme olemme markkinoiden edelläkävijöitä. Kuluttajien suuren kiinnostuksen vuoksi naudanlihavaihtoehtoja kohtaan olemme päättäneet tarjota kustannustehokkaita ratkaisuja, jotka on myös helposti integroitavissa olemassa oleviin tuotantoprosesseihin. Vaihtoehtojen markkinat ovat toistaiseksi keskittyneet pääasiassa kanan jäljitelmiin tai jalostettuihin tuotteisiin, kuten hampurilaisiin tai lihapulliin. Valmistajat voivat käyttää Meatless-tuotteitamme®Naudan puremat ja jauhelihatuotteet kattavat nyt laajemman kirjon.”
BENEO-osastolla Fi Europen vierailijat saavat ensivaikutelman Meatlessista®Hanki naudan purevia ja jauhelihatuotteita. BENEO-teknologiakeskuksen kokki Jelbrich Hendrickx valmistaa osastolla kasviperäisiä ruokia antaen ensimaistiaisen tulevaisuuden portfoliosta ja sen mahdollisuuksista.
